Puf Böreği

      Sabah kahvaltısı için yaptığım Puf böreği annemin çok eski tariflerindendir. Konya'ya taşınırken eski defterimin arasında çıkan bu tarifi görür görmez yapma iştiyakı olmuştu içimde . Yanlız yerleşelim kendimize gelelim derken baya zaman geçti. Bir pazar günü pıtırcıklarıma yapayım yesinler dedim ama yer gök börek oldu komşularda böylelikle nasiplerini almış oldular:). Eeee bizde karı koca diyette olunca bakmakla yetindik. Komşulardan çok güzel övgüler aldığımızı belirtmeden geçemiyecem. Herkese afiyetler olsun diyorum ve yıllanmış tarifimize geçiyorum.....

• Malzemeler :
• 1 kilo un,
• 2 yumurta,
• 1 çay bardağı sirke,
• 1 çay kaşığı tuz,
• Yeteri kadar su,
• Arasına koymak için 1 büyük yemek tabağı peynir,
• Kıyılmış maydanoz,
• Ara katlarına sürmek için 200 gram eritilmiş tereyağ.

• Yapılışı:
• Hamur tüm malzemelerle karıştırılır ve yavaş yavaş ılık su ilavesiyle yoğrulur.
• 1 saat üzeri örtülüp dinlendirilir.
• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 5 beze yapılır.
• Bezenin biri un yardımıyla bir yemek tabağı büyüklüğünde açılır ve üzerine erittiğiniz tereyağdan sürülür.
• Diğer bezelerde aynı şekilde açılır  ve her biri yaglandıktan sonra üst üste konur.
• Beş bezede yağlanmış üst üste konduktan sonra yufka büyüklüğünde açılır.
• Korkmayın bezelerin her biri yağlandığından 5 hamurda kolayca açılıyor.
• Açılan hamur bir ruletle ( pizza kesicisi diyeyim daha kolay anlaşılması için) kesilir.
• Kestiğiniz hamurun arasına peynirli harçtan konur ve kapatılır.
• Yada katlamak istemezseniz iki katın arasına koyup o şekildede kızartabilirsiniz.
• Kızmış yağda kızartılır.
• Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU