Körili Zencefilli Karnahabar

      İngiltere'de yaşadığım sekiz yılın bana öğrettiği en güzel yemeklerden bir tanesidir Körili Karnabahar. Bu yemeği Pakistanlılar her sebze ve et çeşidiyle yapıyorlar. İçindeki baharatlar kulağınıza önce çok hoş gelmesede tadına bakınca iyikide kullanmışım hissini veriyor:). Sizlerde ben gibi değişik ama bir o kadarda lezzetli farklı yiyecekler tadmaya meraklıysanız buyrun.....

• Malzemeler:
• 1 orta boy karnabahar ( çiçeklerinden ayrılmış),
• 1 büyük kuru soğan( irice doğranmış),
• 1 adet büyük patates ( irice doğranmış),
• 2-3 adet yeşil sivri biber( küp küp doğranmış),
• 1 adet taze kırmızı biber ( küp küp doğranmış),
• 1 orta boy havuç ( diğer sebzeler gibi doğranmış),
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kasığı dolu dolu köri,
• 1 tatlı kasığı taze ( rendelenmiş) zencefil,
• 1 çay kaşığı zerdeçal( arzuya göre)
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tane kimyon( arzuya göre),
• 2 adet küp şeker,
• Yeteri kadar su.
• Piştikten sonra içine koymak için 1 su bardağı yoğurt yada arzuya göre bir paket krema.

• Yapılışı:
• Yarım çay bardağı zeytınyağında soğan ve biberleri kavurun.
• Sonrasında rendelenmiş zencefil , havuç ve patatesleride ekleyin kavurmaya devam edin.
• Bir kaç dakika kavurmadan sonra salçası ve körisini ekleyin .
• En son karnabahar ve baharatlarınıda koyup suyunu sebzelerin hizasında dökün ve pişirmeye bırakın.
• Suyu iyice azalınca koyu bir kıvam alır o esnada iyice karıştırılmış 1 bardak yoğurdu yada kremayı ekleyin bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
• Üzerine orjinal yapımında kişniş yaprakları kıyılıyor ama siz isterseniz maydanoz serpebilirsiniz.
• Pilavla servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Limonlu Bal Şuruplu ( Wolke) Kek

   

• 
  
  • Malzemeler:
  • Keki için:
  • 3 adet yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 limon kabuğu rendesi,
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 100 gram yumuşamış tereyağ yada margarin,
  • Fırına koymadan önce üzerine dökmek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • Limonlu Bal şurubu için:
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 2 yemek kaşığı bal,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 1 yemek kaşığı su,
  • Piştikten sonra üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
  
  
  
  
  • Yapılışı:
  • Öncelikle yumurta,şeker ve limon kabuğu rendesi iyice köprüne kadar (10 dakika kadar ) mikserlenir.
  • Tereyağ hariç diğer kek malzemeleri eklenip çırpılmaya devam edilir.
  • Son olarak oda sıcaklığındaki tereyağ da eklenir ve yağ kaybolana kadar mikserlenir.
  • Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş kalıba ( çok büyük bir kullanmanızı önermem, ben kelepçeli kalıp kullandım) dökülür üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpilir ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilir. 
  • Pişen kek soğumaya bırakılır.
  • Küçük bir tencerede şurup malzemeleri karıştırılıp bal eriyene kadar ısıtılır.
  • Soğuman kekin üzerine kürdanla delikler açılır ve şurup bir kaşık yardımıyla dökülür. 
  • Her tarafına eşit dökmeye özen gösterin.
  • Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.
  • 
    
  • 
    
  
  
  Afiyet Olsun :)
  Kevser KURU
  
  

Mercimekli Börek ( El açması)

     Hayırlı sağlıkla dolu günler dileyerek yayınıma başlamak isterim :) . Bugün vereceğim ikinci tarif el açması mercimekli börek olucak. Dolapta önceden haşlanmış mercimeğim olunca ne yapsam ne yapsam diye baya düşündüm ve el açması bir börek yapmaya karar verdim. Mercimekli salatalar, börekler, köfteler favorilerimden ne yalan söyleyeyim:) ama diyette olunca yutkunup öylece bakmaktan başka bir şey yapamadım . İnşaalah bir gün bende arzu ettiğim kiloya düşüp istediğim herşeyi ölçülü şekilde yer ve hiçççç kilo almam ümidindeyim:) diyor ve sözü tarife bırakıyorum.

• Malzemeler ( 9 adet büyük börek için)
• Hamuru için:
• 4 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 yemek kaşığı sirke ,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• Aldığı kadar su ( ben 1 su bardağı+çeyrek çay bardağı su kullandım)

• İç için:
• 1 adet büyük kuru soğan ( yemeklik doğranmış),
• 2 su bardağı haşlanmış mercimek,
• Tuz,
• Bir çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
• Yarım demet maydanoz.
• Arasına sürmek için:
• 200 gram eritilmiş tereyağ ( dilerseniz bunun yarısını sıvıyağ yarısını tereyağla kullanabilirsiniz),
• Üzerine sürmek için:
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ( böreğin arasına sürmek için erittiğiniz yağdan kalırsa kullanabilirsiniz.

• Yapılışı:
• Önce iç harcı hazırlanırki soğusun.
• Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ yada tereyağ alınır kuru soğan kavrulur.
• Kavrulan soğana mercimekleri ve baharatları eklenir bir iki çevirdikten sonra altı kapatılır soğumaya bırakılır.
• Soğuyun iç harca maydanozlarıda karıştırılır.
• Başka bir tavada arasına sürmek için tereyağ eritilir.
• Un bir kaba alınır ortasına tuzu ve zeytınyağı dökülür . 
• Yavaş yavaş su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
• Hamur 15-20 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamur 4 eşit benzeye ayrılır. 
• Hamur un yardımıyla yuvarlak borcamdan daha büyük olucak şekilde açılır.
• Ilk açılan hamurun arasına önceden eritip soğuttuğunuz yağ 3-4 yemek kaşığı sürülür.
• İkinci hamurda açılır ilk yağlanan hamurun üzerine konur ve oda yağlanır.
• Bu şekilde dört hamurda üst üste konulup yağlanır.
• Aşağıda resimde görüldüğü gibi zarf şeklinde araları yağlanarak kapatılır.

• Hamuru yukarıda göründüğü gibi kare şeklinde kapattıktan sonra yağlamıyoruz dolapta yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. 
• Dinlenen hamuru elimizle hafif bastırarak açıyoruz tam bir kare haline geliyor .
• Ve hamuru 9 eşit parcaya kesiyoruz eğer siz dilerseniz  daha küçük yapıp 12 parçaya bölebilirsiniz.
• Böldüğünüz her bir parçayı merdane yardımıyla ikinci resimdeki gibi uzunlamasına açtığınız hamura mercimekli harçtan 1-2 yemek kasığı konulur ve kapatılır.
• Kapattıktan sonra elinizle böreğin üzerine hafifçe bastırın.
• Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye dizilir. 
• Üzerine yoğurt, yağ ve yumurta sarısı kariştirılıp sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
  
  
  
  
  

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Çilekli Pankek

  

        Hafta sonunun vazgeçilmez tarifi:)))

• Malzemeler ( 10 adet )
• 3 adet yumurta ,
• 3 yemek kaşığı şeker,
• 1 çimdik tuz,
• 1 portakal kabuğu rendesi ,
• Yarım su bardağı süt,
• 1 su bardağı un,
• 1 paket vanilya,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 su bardağı doğranmış çilek ( küçük, küçük),
• Tavayı yağlamak için tereyağ,
• Üzerine dökmek için pudra şekeri,
• Sunum içinse çikolata, fındık , fıstık, reçel .   

• Yapılışı:
• Öncelikle yumurta, şeker ve portakal kabuğu köpük köpük olana kadar mikserlenir( 5-10 dakika arası).
• Sütü eklenir ve yine karıştırılır.
• Kuru malzemelerin hepside konulup topak kalmayana kadar çırpılmaya devam edilir.
• Çırpılan hamurun içine son olarak çilekler konulup bir kaşıkla karıştırılır.
• Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirilir.
• Tava bir çay kaşığı tereyağla yağlanır.
• Bir kepçe yardımıyla arzu ettiğiniz büyüklüklerde dökülür orta ateşte pişirilir.
• Diğer tarafıda dikkatlice çevrilip pişirildikten sonra tabağa alınır.
• Üzerine pudra şekeri yada arzu ettiğiniz şekilde süslenip servis yapılır.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Bayat Ekmek Böreği

     Küçük bir çocukken annem Ramazan ayında sahurlarda bu böreği yapar,yanımıza gelip "çocuklar en sevdiğiniz börekten yaptım haydi kalkın" derdi. Bizler annemin o sözünü duyunca yataktan öyle bir fırlayıp sofraya giderdikki sanki ilk giden böreği daha çok yiyecek gibi düşünürdük. Ben genç kız olana kadar annemin bu böreği bayat ekmeklerle yaptığını bilmezdim.  Öğrendiğimde ise çok şaşırmış anneme karşı her şeyi değerlendiğinden dolayı hayranlık duymuştum. Annem nasıl bir insandı ki arta kalan her malzemeyi değerlendirip bize sevgiyle yedirirdi. Bende annem gibi kızlarıma bu böreği severek yapıyor , çocukların hoşlanmadıkları malzemelerle harçlar hazırlıyor ve 

yediriyorum. Böylelikle sevmedikleri sebzeleri hiç farkında olmadan zevkle yiyorlar. Aslında bu

böreğe "Anne Böreğide " denebilir. Sizlerde yapmak isterseniz buyrun...

       

• Malzemeler ( 4 kişilik)
• Yarım somun bayat ekmek ( kişi sayısına göre çoğaltmak elinizde),
• 3 yemek kaşığı tereyağ( minik küpler halinde kesilmiş),
• 1 çay bardağı süt,
• 4 yumurta,
• 1 adet domates,
• 1 adet yeşil biber,
• İstediğiniz bir iç harcı( kıymalı, peynirli, pırasalı,sebzeli) bir kase kadar,
• Yarım demet maydanoz ,
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 su bardağı kadar kaşar peyniri.

• Yapılışı:
• Ekmeği bir bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesin ve tencereye yerleştirin üzerine tereyağ parçalarını koyup kısık ateşte ekmekler kıtırlaşana kadar pişirin.
• Sertleşen ekmeklerin üzerine sütü dökün.
• Hazırladığınız harcı yayın. 
• Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpıp harcın üstüne dökün.
• Domates ve biberi ince ince dilip yumurtanın üzerine dizin kasar peynirini ve maydanozunuda serpip kısık ateşte pişirin. 
• Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kevser KURU

Hasanpaşa Köftesi

• Malzemeler ( 14 adet köfte için)
• 750 gram kıyma,
• 1 kuru soğan rendesi ,
• 2 yumurta,
• 2 dilim ekmek ( suyla ıslatılmış ve sıkılmış),
• Tuz, 
• Karabiber.  

  

• Patates püresi için 
• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 çay bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı tereyağ,
• Tuz,
• Karabiber,
• Üzeri için kaşar peyniri,
• Sosu için:
• 1 yemek kaşığı salça ,
• 2 büyük su bardağı su ( sosu için tuz, karabiber).

• Yapılışı
• Kıyma yukarıda belirtilen malzemelerle iyice yoğrulur avuç içi büyüklüğünde parçalar alınıp çanak şekli verilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
• Başka bir tabakta haşlanan sıcak patatesler tereyağı ilavesiyle ezilir.
• Tuz, karabiber ve sütüde ilave edilip karıştırılır ( patateslerinizi robottan yada blendırdan geçirerek ezmeyin çok sıvılaştırıyor, bir çatalla ezmeniz daha iyi şonuç elde etmenize yardımcı olacaktır).
• Yarı pişmiş köfteler fırından çıkarılıp yukarda resimde olduğu gibi patates püresiyle doldurulur.
• 1 yemek kasığı salça ve su karıştırılır , tuz , karabiberde eklenip köftelerin dibine dökülür. 
• Rendelenmiş kaşlar peyniride köftelerin üzerine konulduktan sonra fırının ayarı 200 dereceye getirilir 20 dakika daha pişirilir .
• Iyice kızarınca çıkarılıp sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun :)

Kevser KURU

Terbiyeli Şehriye Çorbası

 

          Terbiyeli Şehriye Çorbası için malzemeler.

• Malzemeler (6-8 kişilik)
• 1adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış),
• 1 adet büyük havuç ( zar gibi doğranmış),
• 1 adet taze kırmızı biber ( küp küp doğranmış),
• 2 adet yeşil biber ( küp küp doğranmış),
• Arzuya göre 2 yemek kaşığı tereyağ yada yarım çay bardağı sıvıyağ,
• 1,5 çay bardağı ( küçük olanlardan 6 yemek kaşığına tekabül ediyor) arpa şehriye,
• 2 yemek kaşığı salça,
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 adet küp şeker,
• 1 küçük kase kıyılmış maydanoz ( çorbanın üzerine serpmek için),
• Terbiyesi için:
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 limon suyu,
• 6 dü bardağı su ( et yada tavuk suyuda olur).

 

• Yapılışı:
• Bir tencereye tereyağ yada sıvıyağ alınır soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Sonra havuçları eklenir ve rengini verene kadar kavrulmaya devam edilir.
• Biberleri eklenir ve salçasıda konulup çevrilir .
• Tuz, karabiber,1küp şeker ve suyuda ilave edilip kaynamaya bırakılır.
• Kaynayan çorbaya şehriyeleri ilave edilir ve yumuşayana kadar pişirilir.
• Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır ve kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtaya eklenir hızlıca karıştırılır çorbaya eklenir.
• Pişen çorbayı servis yaparken maydanoz serpilir.
• Sıcak servis yapılır.
• Tarif  üzerinde hafif değişiklikler yaptım İnstagram'dan Muna Hanım'a teşekkürler...

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU 

Pankek

• Malzemeler (10-12 adet)
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı un,
• 2 yumurta,
• 2 yemek kaşığı şeker,
• Çeyrek çay kaşığı karbonat,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2 yemek kasığı sıvıyağ yada tereyağ ( tavayı yağlamak için),
• Süslemek için istediğiniz bir reçel ve ceviz ( fındık, fıstık, bademde olur).

• Yapılışı:
• Yumurta, süt ve şeker bir kaba alınıp mikserlenir.  
• Kuru malzemeleri sırasıyla eklenip hiç topak kalmayacak şekilde mikserlenmeye devam edilir.
• Tava hafif şekilde yağlanır küçük bir kepçeyle hazırladığınız hamurdan dökün ve üzerleri göz göz olana kadar ( yani küçük baloncuklar olana kadar ) pişirin ve diğer tarafına çevirin.
• Çok yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterin. 
• Arzu ettiğiniz reçel , çikolata , kaymak, yemiş yada meyvelerle süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Divriği Pilavı ( Sivas)

 

     Sivas yöremize ait pilavımız için gereken malzemeler ... 

• Malzemeler
• 3 yemek kaşığı tereyağ,
• 300 gram kemikli et ( haşlanmış),
• 2 su bardağı pilavlık pirinç,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 çay bardağı soyulmuş badem ( arzuya göre aslında yok),
• 1 adet kuru soğan yemeklik doğranmış, 
• 1 çay kaşığı tarçın ( isteğe bağlı),
• 1 tatlı kaşığı yenibahar,
• 1 tatlı kasığı tane karabiber,
• 3 su bardağı haşlanmış etin suyu ( pirincinize göre su ayarını değiştirebilirsiniz),
• Tuz.

 

• Yapılışı:
• Eti bir tencereye koyup su ilavesiyle haşlayın.
• Haşlanan eti küçük parçalara ayırın yada doğrayın.
• Başka bir tencerede tereyağını eritip kuru soğanı kavurun.
• Üzerine etini, nohutunu ve bademini ekleyip kavurmaya devam edin.
• Baharatlarını ve pirincinide ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
• En son suyunu döküp kısık ateşte pişirin. 
• Pilavınız pişince 15-20 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Peyniri Helva ( Şanlıurfa )

        Hayırlı günler dilerim sevgili takipçilerim...
Sizlere vereceğim tarif Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Peynirli Helva . Urfalı olanlar bu tatlı bu şekilde yapılmaz diyebilir ben elimde olan malzemelerle yapmaya çalıştım emınım asıl yöresinde orjinal ürünlerle dahada lezzetli oluyordur. Bu helvanın pürüzsüz olması önemli yanlız  kızlarım içinde hafif un topakları olunca çok beğeniyorlar. Bundan dolayı pürüzsüz olması için çok uğraşmadım diyebilirim:) . Birde helvanın sünerken fotoğraflarını çekmemişim en kısa zamanda tekrar yapıp o şekildede fotoğraf paylaşıcam kusuruma bakmayın.  Gelsin malzeme listemiz...

• Malzemeler ( 4 kişilik)
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı süt,
• 1,5 su bardağı şeker ( şeker ölçüsünü ayarlamak sizin elinizde,
• Bir su bardağından bir parmak eksik tuzsuz sünen peynir (tercihen yöresel, dil peyniri yada herhangi sünen bir çeşit, çok veya az peynirli olsun isterseniz zevkinize göre ayarlayabilirsiniz).

• Yapılışı:
• Öncelikle tereyağını bir tavada eritip içine ununu ilave ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. 
• Diğer tarafta sütle , şekeri karıştırıp kaynatıyoruz. 
• Unu yaklaşık 10 dakika orta hararette kavurduktan sonra ocaktan kenara alıp kaynamış ve hafif  ılımış şerbetini döküyoruz. 
• Bu aşama çok önemli hızlı ve durmadan karıştırmalısınız ki topaklanma yapmasın. 
• Tekrar ocağa alıp altını kısıyor ve şerbetini çekene kadar karıştırıyoruz.
• Son olarak peynirini ince ince kesip helvaya ekliyor ve 5 dakika dinlendiriyoruz. 
• Ilık servis yapıyoruz.
• Üzerini antep fıstığı, tarçın, hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun:)

Kevser KURU

Tarçınlı Şekerli Hamur Kızartması

 

       Mini mini kalpler, tek atımlık çiçekler, pırıl pırıl yıldızlar yapıp çocuklarınıza atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. İnstagram'dan sevgili arkadaşım Samire'den( mutfakdili.blogspot.com) aldığım bu leziz tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yapımı çok kolay ve ugraştırmıyor. Tarifimizde kullanılan malzemelere geçelim..... 

• Malzemeler (yarım ölçü için)
• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 yumurta,
• 1paket vanilya, 
• Yarım paket kabartma tozu,
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker,
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım, ele yapışan bir hamur olmalı).

 

• Yapılışı:
• Öncelikle ılımış süt , yumurta , şeker karıştırılır.
• İçine vanilya, kabartma tozu, ve ununuda ekleyerek iyice yoğurun. 
• Hamur elinize yapışır şekilde olmalı.
• Hamuru fazla bekletmeden 2'şer santim kalınlığında açın ve istediğiniz kalıplarda şekiller çıkarın ve ısınmış yağda kızartın.
• Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Afıyet olsun :)

Kevser KURU

Maydanoz Kayganasi

    Bugünki tarifimizin ismi Maydanozlu Kaygana. Kaygana bildiginiz üzere Karadeniz mutfağına ait bir yemek cesididir. Çok çeşitli yeşilliklerle yapılır. Aslında kaygananin sözlük anlamı omlet demektir. Bu tarifi  yumurta ve yeşillik yemeyen cocuklarınız icin sekilli kaliplarla yaparsanız eğlenceli bir sekilde yediklerini göreceksiniz 😊 . Haydin sizde bebelerinizle mutfağa koşup tarifi deneyin......

• Malzemeler
• 4 yumurta,
• 1 demet maydanoz( kucuk bir demet),
• 5-6 yesil soğan,
• 2 yemek kaşığı un, 
• 1 çay bardağı peynir rendesi( hangi peynirden isterseniz ben tuzsuz dil peyniri kullandım),
• 1 çay kasığı kabartma tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Az kırmızı pulbiber,
• 2-3 yemek kasığı siviyag yada tereyağı.

• Yapılışı:
• Yumurtaları bir kaba kırıp icine incecik kıyılmış yeşilliklerini ve baharatlarını ekleyin . 
• Un,peynir ve kabartma tozunuda koyup orta hızda mikserle çırpın.
• Yaglanmis ve ısınmış tavaya kucuk bir kepçe yada kasık yardımıyla harçtan dokun arkali önlü pişirin .
• Ilık sekilde servis yapın. 

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Fıstıklı Reçelli Kurabiye

      Hayırlı günler diyerek yayınıma başlamak istiyorum. Dün eşimin bir arkadaşı çaya davet edince elim boş gitmek istemediğimden bu kurabiyeleri yapayım dedim. Biraz fıstık biraz nişasta ve kızlarımın yardımıyla yaptığımız kurabiyeleri ev sahibimiz ve diğer davetliler beğenmişlerdir umarım.   Sizlerde denemek isterseniz tarifimize doğru yol alalım:)))

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı yada margarin,
• 1çay bardağı sıvıyağ ( küçük bir çay bardağı),
• 1 çay bardağı buğday nişastası,
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi ,
• 1limon kabuğu rendesi,
• 30 gramlık bir paket antep fıstığı (küçük bir paket),
• 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri,
• 1paket vanilya,
• 4- 4,5 su bardağı un ( yavaş yavaş eklemeyi unutmayın). 
• Üzerini süslemek için 2'şer yemek kaşığı vişne ve ayva reçeli ( siz sevdiğiniz farklı recelleride kullanabilirsiniz.
• Pudra şekeri ( üzerine serpmek için).

• 
  

Yapılışı

Öncelikle yumuşamış tereyağına , sıvıyağı, limon rendesini, pudra şekerini de ekleyip iyice karıştırın.

Un hariç dığer malzemelerinide katın azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurun. 

Sabırla yoğurun çok acele etmeyin.

Kurabiye hamurları genelde kırılgan olduğundan uzun süre yoğrulmak istiyor.

Yoğurduğunuz hamuru 1'er santim kalınlığında açın.

Çeşitli şekiller çıkarın ve tepsiye dizin. 

Eğer ben gibi iki katlı yapacaksanız yapıştırmak için yumurta beyazı sürebilirsiniz yada elinizle hafif bastırabilirsiniz.

Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiyeleri 180 derecede hafif kızarana kadar pişirin ( yaklaşık 25-30 dakika sürebilir fırına göre değişir).

Pişen kurabiyeleri pudra şekerine bulayın .

Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz reçellerle doldurup servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Fırında Sebzeli Çipura Balığı

    Hayırlı pazarlar !
Hafta sonu evde tum aile toplanmış kendinize ziyafet vermeye ne dersiniz☺.  Birde sağlıklı ve lezzetli bir yemek olursa helede yedikleriniz size kilo olarak donmezse sevinciniz bir kat daha artabilir. Biz eşimle yaklaşık 2 aydır diyet yaptığımızdan az yağlı ve sebze ağırlıklı yemekleri tercih ediyoruz. Yanliz ailede uç de cocuk olunca yediğiniz yemekleri onlara göre ayarlamakda farz oluyor😊 . Nihayetinde bizimle diyet yapan cocuklarımız degil degilmi . Bundan dolayı balığı soframızdan eksik etmemeye gayret gösteriyoruz . Balık denince bir kac faydasından bahsetmeden geçmeyelim. Sacların daha dayanıklı olmasında, cildin guzellesmesine yardımcı ,eklem saglıgına faydalı , protein ve D vitamini, omega bakımından cok zengin bir beslenme kaynağıdır balık 🐟. .Sizlerde cocuklarinizin büyümesine bilhassada sırt bölümünde bulunan siyah etinin haftada iki yenildiğinde ciddi sekilde boy uzamasına  yardımcı olduğunu biliyormuydunuz. Ferman gibi yazdım galiba artık tarife gecelim......

• Malzemeler
• Kişi sayısına göre cipura ( ben 4 adet kullandım),
• 2 adet kuru sogan ( halka halka dogranmis),
• 2 adet domates ( aynı dogranmis ),
• 2 adet patates ( halka , halka)
• Tuz,
• Karabiber,
• 6-7 adet dîş iri sarımsak,
• Limon suyu ,
• 1-2 yemek kasığı siviyag.

• Yapılışı:
• Balıkları iyice yikayip temizledikten sonra bir tepsiye yerleştirin.
• Üzerlerine bir bıçakla verev sekilde kesikler atın.
• Bir balığa uç yada şort kesik yeterli gelicektir.
• Balığın yarılmış ve temizlenmiş karnına kuru soğanları yerleştirin.
• Üzerine attığınız kesiklerin arasinada sarımsakları ince ince dilip koyun.
• Tuz, karabiber ve arzu ettiginiz başka baharatlarla tadlandirdiktan sonra üzerlerine domates ve patatesleri yerleştirin.
• Siviyagini ve limonunu üzerlerine döktükten sonra onceden isitilmis 180 derecelik fırında 15 -20 dakika pişirin ardından fırın ayarınızı 200-220 dereceye getirip hafif kizarana kadar bekletin.
• Arzu ederseniz bu balığı pişirme torbasindada yapabilirsiniz. 
• Yanında çeşitli meze ve salatalarla servise sunabilirsiniz. 

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Ketçaplı Tavuk

                                        

      Bu akşam sizlere pratik olduğu kadar lezzetli olan bir tarif vereceğim.Evinizde tavuk varsa hiç durmadan deneyin derim. Tarifine geçelim isteseniz.

• Malzemeler:
• 8 adet tavuk budu,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı un,
• 4-5 yemek kaşığı ketçap ,
• 2 su bardağı kadar su ( tavuk suyuda olur),
• Tuz ,
• Karabiber,
• Kekik,
• 3-4 diş sarımsak .

                                       

• Yapılışı
• Tavukları bri tencereye koyup yarı şekilde haşlayın.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup unu kavurun.
• Kavrulan una ketçabını ve sarımsağını ekleyin.
• Biraz çevirdikten sonra suyunu ve baharatlarını ekleyin ve kaynayın. 
• Haşlanan tavukları bir borcama yerleştirip hazırladığınız harcı dökün ve önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 
• Yanında patates veya herhangi bir pilavla servis yapabilirsiniz.....

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU