- Malzemeler:
- 250 gram tereyag ( tariflerinizde halis tereyag kullanırsanız kurabiyelerinizin nasıl hıyır hıyır olduğunu göreceksiniz),
- 1 cay bardağı zeytinyagi ( siviyag),
- 1 cay bardağı sirke ( elma sirkesi kullandım),
- 3 yemek kasığı toz seker,
- 1 tatlı kasığı tuz,
- 1 tatlı kasığı mahlep,
- 1 paket kabartma tozu,
- Aldigi kadar un,
- Üzeri icin 1 yumurta sarısı ve corekotu (susam).
- Yapılışı:
- Öncelikle oda sicakligindaki tereyağına un ve kabartma tozu haric diğer malzemeleri koyup karıştırın.
- Yavaş yavaş un ve kabartma tozu ilavesiyle hamurunuzu yogurmaya başlayın.
- Ele yapışmayacak bir hamur elde edince 2 santim kalınlığında açıp çeşitli kurabiye kaliplariyla kesin ve yaglanmis kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve corekotu serpilip 180 derecede uzerleri kizarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun:)
Kevser KURU
- Malzemeler:
- 1 kg kusbasi et,
- 400 gram arpacik sogan,
- 300-400 gram mantar ( küp küp dogranmis),
- 3-4 yemek kasığı zeytinyağı ( arzu ettiginiz baska yağlarda olur),
- 1 yemek kasığı domates salçası,
- 1 yemek kasığı biber salçası,
- 1 yemek kasığı kekik,
- 1 cay kasığı karabiber,
- Tuz,
- Yeteri kadar su.
- Yapılışı:
- Etler suyunu salip çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken etlere zeytinyagi konulur ve arpacik soğanları eklenip bes dakika kavrulur.
- Sonrasında mantarlar ve baharatlar eklenip bes dakikada bu sekilde kavrulur.
- Salçası eklenip karıştırılır tuz haric suyuda etin hizasında koyup pişmeye bırakılır.
- Etler yumusacik olana kadar pistikten sonra altı kapatılır ve tuzu ilave edilir.
- Yanında pilavla sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun :)
Kevser KURU
- Malzemeler:
- 2 su bardağı tel şehriye,
- 2-3 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ,
- 2 adet kalçalı tavuk budu ( haşlanmış ve çok ince didiklenmiş),
- 5-6 tane taze soğan ( incecik kıyılmış),
- Yarım demet maydanoz ( kıyılmış),
- Bir tutam dereotu,
- 4-5 adet küçük doğranmış kornişon turşu,
- Yarım limon suyu,
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- Tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber,
- 3,5 su bardağı tavuk suyu ( normal suda olur ama tavuk suyuyla çok lezzetli oluyor).
- Yapılışı:
- Tavuklar bol suda iyice haşlanır ve incecik didiklenir.
- Ayrı bir tencereye tereyağ alınır ve şehriyeler renkleri dönene kadar birlikte kavrulur.
- Hafif rengi dönünce üzerine 3,5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte pişirilir.
- Pişen şehriyeler dinlendirilir.
- Diğer malzemeler incecik doğranır.
- Soğumuş yada ılımış şehriyelere sebzelerin hepsi eklenir, nar ekşisi tuzu ve baharatlarıda eklenip karıştırılır.
- Son olarak ekşisi konulur ve damak tadınıza göre ayarlanır.
- Afiyetle ikram edilir:)
Afiyet Olsun:)
Kevser KURU
