Süt Dilimi

   Hayırlı akşamlar sevgili takipcilerim.

Aksam aksam bu ne ask ne bu sevk diyeceksiniz ama son gunlerin en meşhur tariflerinden biri olan sut dilimini denemenin heyecanıyla sıcağı sıcağına paylasmak istedim. Mutlaka denemelisiniz. Benim kiZceler her markete gittiğimizde sut dilimine bir nevi yapışıyorlar. Eee hal boyle olunca banada evde yapmak düşüyor. Onları daha saglikli evde anne eli değmiş lezzetlerle büyütmeye özen gösteriyorum. Anacağızım da oyle yapardı kulakları çınlasın. İnstagram ' da takip ettigim Kübra arkadaşımın tarifi ile yaptım bu yumuş yumuş dilimleri.
    Sizlerde kısa bir sürede yapıp aksam okuldan gelen bebelerinize yada misafirlerinize iç rahatlığıyla tattirabilirsiniz.....

• Malzemeler 
• Keki icin:
• 2 yumurta,
• 1,5 turk kahve fincanı seker,
• 1,5 turk kahve fincanı sut,
• 1 turk kahve fincanı siviyag,
• 1,5 yemek kasigi kakao,
• 1 su bardagi un, 
• Yarım paket kabartma tozu.
• Kremasi icin:
• 1 paket krema ( 200 gram),
• 2 poşet krem santi,
• 2 yemek kasigi sut,
• 2 yemek kasigi bal.

• Yapılışı:
• Öncelikle yumurta ve sekeri iyice kopurtun.
• Sırasıyla diğer malzemelerini ekleyip karistirin .
• Dikdortgen borcama yaglanmis kağıt serip kek hamurunu dokun ve onceden isitilmis 180 derecede pisirin.
• Pisen keki iyice soğutun.
• Krema malzemelerini mikserleyin ve kenarda bekletin.
• Keki ikiye kesin ( eger arzu ederseniz kucuk kucuk porsiyonluk kesip sonra ortadan ikiye bölebilirsiniz).
• Arasını kestiğiniz keke kremadan koyup diğer kek parcasiyla kapatın. 
• Biraz buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Kevser KURU 😊

Afiyet Olsun

Nutellalı Pamuk Kek

     Hayırlı günler 😊
Son gunlerin en popüler tariflerinden biri herhalde bu nutellali kek. Yapmadan once diğer keklerden farkı nedir ki diye dusunurdum ama deneyince anladım ki bağımlılık yapıyor .
   Hani bazı tarifleri yaparsınız ve servise sunduğunuzda tek lokma bile kalmaz ya iste tam da oyle bir kek . Yapımı kolay yemesi bir o kadar lezzetli bu tarif icin Hamurger' e teşekkürlerimi sunuyorum.

• Malzemeler:
• 3 yumurta ( sarısı ve aki ayrılmış),
• 1 su bardagi seker,
• 3 yemek kasığı dolusu cikolata ( sürülenlerden herhangi bir marka olur ben Ülker cokekrem kullandım),
• 1 su bardağından bir parmak eksik siviyag,
• 1 su bardağından bir parmak eksik sut,
• 2 yemek kasığı kakao,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya ,
• 2 su bardagi un.

• Yapılışı:
• Yumurtaları yikayip kurulayım ve aklariyla sarılarını ayırın.
• Yumurta aklarının oldugu kaba şekerin yarısını alıp iyice kopurtun. 
• Bu islem biraz sabır gerektiriyor eger bir mutfak robotunuz varsa o kopurturken siz diğer işlemleri yapabilirsiniz.
• Kar gibi olan yumurta aklarını kenara alın ve yumurta sarılarının oldugu kaba şekerin diğer yarısını ekleyip seker eriyene kadar mikserleyin.
• Bu karışıma sırasıyla siviyag, sut, kakao ve çikolatayı alıp iyice mikserleyin. 
• Mikserlerken dikkat etraf hafif kakao olabilir 😊 .
• Un, vanilya ve kabartma tozunuda eleyip karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız bu yumurta sarılarının oldugu karışıma yumurta aklarını ilave edin ve bundan sonra tahta bir kasikla yada spatulayla karışımı söndürmeden iyice karistirin.
• İyice karıştığından emin olduğunuz karışımı yaglanmis bir kek kalıbına döküp onceden isitilmis 180 derecede pisirin ( pişme suresi herkesin fırınına gore değişebilir onu kendiniz ayarlayabilirsiniz).
• Pisen kekiniz hafif sönüyor telas yapmayın.
• İyice soguduktan sonra üzerine isteğe gore bitter yada herhangi bir çikolatayı benmari usulü eritin ( 80 gram yeterli olucaktir)
• İcine bir kucuk paket krema koyup karistirin ve kekinizin üzerini istediğiniz gibi süsleyin. 
• Bu nefis kek sizinde en cok yaptıklarınız listesinde olucak eminim ....
• Simdiden

Afiyet Olsun😊

Kevser KURU

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

     Son gunlerin en revaçta olan tatlılarından olan muhallebili kemalpasa tarifini verelim:).

• Malzemeler:
• Alt taban icin: 
• 1 paket kemalpasa tatlısı,
• Üzerindeki tarife göre pişirilir. 
• Muhallebisi icin:
• 1 litre sut,
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un,
• 1 su bardağından 1 parmak eksik seker , 
• Yarım su bardağı hindistan cevizi,
• 1 paket vanilya ,
• 1 yada 2 limonun kabuğunun rendesi ( rendenin en kucuk tarafiyla),
• 1 yemek kasığı tereyag( pistikten sonra konuluyor ),
• 1 çubuk tarcin( muhallebi pisince icinde çıkarılıyor).
• Üstü icin ( isteğe bağlı)
• 1 paket krem santi ( içindeki 2 poşette kullanılıyor,
• 1 su bardağı soguk sut ( krem santiyi cirpmak icin),
• Üzerini süslemek icin arzu ettigini meyvalar yada meyva sosu.

• Yapılışı:
• Kemalpasalar üzerindeki tarife göre pişirilir ve kare, yuvarlak yada orta boy dikdortgen borcama alınıp sogutulur,
• Üzerine muhallebisi icin tereyag haric diğer malzemeler karıştırılır ve pişirilir.
• Pisen muhallebinin icinden çubuk tarcin çıkarılır 1 yemek kasığı tereyag eklenerek 5 dakika mikserlenir.
• Kemalpasanin üzerine muhallebi dokulur. 
• İyice sogutulduktan sonra krem santi ile süslenir.
• Arzuya göre Antep fistigi, ceviz, fındık da kullanabilirsiniz. 
• Tariflerimi videolu olarak gormek isterseniz instagram hesabımdan beni takip edebilirsiniz Kevser Baysal ( kuru ) yada @nuruayn seklinde bulabilirsiniz.... 

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Kabakli Muska Börek

       Ramazan-ı Şerif tüm bereketiyle evlerimizi donatiyor. Hamd olsun bizi bu güne çıkaran Rabb'ime ..
Dün iftarımızı cok sevdiğimiz iki aile ile birlikte yapmak nasip oldu. Yemeğin yanına yaptıgım bu çıtır borekler cok hafif ve kolay. Eger hemen pişirmek istemezseniz buzluga da konabiliyor.
Evde malzemeleriniz varsa iftara deneyin derim....

• Malzemeler ( 21 yada 24 borek icin)
• 3 adet yufka,
• Sosu icin:
• 1 cay bardağı siviyag,
• 1 cay bardağı tereyag ( eritilmis ve sogutulmus) ,
• 1 cay bardağı su,
• Tuz,
• İç harcı icin: 
• 3 adet kabak ( rendenin buyuk tarafiyla rendelenmis),
• 1 adet kuru sogan ( yemeklik dogranmis),
• Siviyag,
• Tuz, karabiber,
• Bir tutam dereotu,
• Bir tutam maydanoz ( ben dereotum az oldugundan ekledim siz koymayadabilirsiniz),
• 1 kase kasar peyniri rendesi.

• Yapılışı:
• Once tavaya siviyag alıp soğanı kavurun.
• Kavrulan soğana kabakları ekleyin ve yuksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun. 
• Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan kabağa tuz, karabiber , dereotu, maydanoz ve kasar peyniri rendesini ekleyin karistirin. 

• Yufkanın birini masaya serin ve hazırladığınız yağlı sosu her yerine surun. 
• İkinci resimde oldugu gibi yufkayı yarıya katlayın.
• Tekrar soslayin ve uzunlamasina 7-8 serite kesin.
• Kestiğiniz parçalara üçüncü resimdeki gibi iç harcından koyun ve muska seklinde bir sola bir saga kapatın. 
• Bu islemi diğer iki yufkayada tekrarlayın. 
• Hazırladığınız börekleri yaglanmis tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı surup susam dokun ve onceden isitilmis 200 derecede kizarana kadar pişirin.
• Eger hemen pisirmezseniz buzdolabı poşetine koyup difrize kaldırın. 
• Tarif icin canım teyzem'e ( hulyalilezzetler.blogspot.com ) tesekkurler ....

Afiyet olsun :) 

Kevser KURU

Tahinli ( Pastane ) Kurabiyesi

Resimdede görüldüğü uzere sahane ötesi bir kurabiye icin kolları sivayip hemen mutfağa gitmenizi öneririm . Tarif icin ( arifetarifgereknurdan'a ) cok ama cokkk tesekkurler ...

• Malzemeler ( 30 adet ) 
• 1 su bardağı siviyag,
• 1 su bardağı pudra sekeri,
• 2 turk kahve fincanı tahin,
• 1 paket vanilya ,
• 19 yemek kasığı un ( tepeleme oluyor ),
• Yarım su bardağı ceviz.

• Yapılışı:
• Malzemelerin hepsini karistirin.
• Yumusak bir hamur elde edeceksiniz.
• Bir dondurma kasigiyla (ister buyuk ister kucuk ) hamurdan parçalar alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 

• 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pisirin. 
• Pişmiş olduğunu altına bakarak anlayabilirsiniz. 
• Yanliz bakarken cok yavaş ve nazikce kaldırın hemen dağılan bir kurabiye .
• Pisen kurabiyelerinizin iyice soguyunca nazikce servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Visneli Fransız Keki

Guzel gunler hem sizlerle hemde ulkemizle olsun sevgili takipçiler!!
Bugun cok sevgili arkadasım Betul'un İzmirdeki vişne bahçelerinden getirmiş oldugu visnelerle doğaçlama bir kek yapıp sunmak istedim..
Umarım sizlerde beğenir ve yorumlarınızı yazarsınız. Hemen malzeme listesine gecelim.

• Malzemeler
• 250 gram oda ısısında yumuşamış tereyag yada margarin,
• 4 adet buyuk yumurta,
• 1 su bardağı pudra sekeri ( sekeri cok hafif oldugundan siz 1,5 su bardağıda kullanabilirsiniz),
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2,5 su bardağı un,
• Arzuya göre 1 cay bardağı damla cikolata,
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış vişne.

• Yapılışı:
• Öncelikle tereyag ve Pudra şekerini robotumuzun cirpma bölümünde puruzsuz olana dek çırpın.
• İcine sırasıyla yumurtalarını kırıp çirpmaya devam edin.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu hep birlikte eleyin ve çirpmaya devam edin. 
• Koyu kıvamda bir hamur karışımınız olucak.
• Baton kek kalıbının dibine kenarlarından sarkicak sekilde yağlı kağıt serin( yada yaglayin).
• Çekirdeklerini çıkardığınız visnelerden bir miktar koyun üzerine kek hamurundan kasikla yayın.
• Bu islemi 2-3 kere tekrarlayın ( arzu ederseniz damla çikolatada serpebilirsiniz aralarina ) .
• Hamurun üstünü kasığın tersiyle duzleyin ve onceden isitilmis 170 derecelik fırında 50-60 dakika pisirin.
• Herkesin fırını farklı oldugundan 45 dakikadan sonra  kurdanla kontrol ederek pişirmeye özen gösterin. 
• Arzu ederseniz kekinizi farklı soslarla sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Yumurtalı Bulgur Pilavı

    Hayırlı Cumalar sevgili takipçiler!
Maalesef çok acı bir hafta geçirdik ülke olarak ...
Kelimelerin kifayetsiz kaldığı insan hayatının en acı olaylarından biriydi Soma!
Rabbim tüm şehitlerimize Cennet-i firdevsine alsın diyerek başlamak istiyorum..
Yer altında onca zorlukla kimisi cocuğunun ameliyatı kimisi ev borcu, kimisi de kit kanaat geçinmek , nafakası icin çalışmış o yüreği buyuk insanlarımızın ruhlarını şad etsin.
Soma unutulmasın bizde elimizden gelen sekilde güvendiğimiz yerlere yardımlarımızı yapıp yetim kalmis 432 evladımıza ve ailelerine destek olalım.
Bu elim olay ertesinde Bosna Hersek'te olan sel felaketi icinde aynı duyguları yaşadığımı belirtmek istiyorum.
Rabbim her iki olaydada geride kalanlara sabretme gücü versin. Bizede insan oldugumuzu hatirlayip sözlerle birbirimizi kırmayı bırakıp bir oldugumuzu görmeyi nasip etsin diyorum.

Uzun bir aradan sonra cok ugrastirici bir yemek eklemek istemedim. Bu görüntüsü farklı kulağa ilginç gelen yemegi Kahramanmaraş'ta gorumcemin ellerinden yemiştim. Yöresel bir tad olduğunu kısa zamanda besleyici ve lezzetli bir seyler yapmak istediklerinde bunu yaptıklarını söylemişti.
Bende cok yogun oldugum günlerde yapmayı tercih ettigim cocuklariminda severek yedikleri bu yemeğin tarifini vermek isterim.

• Malzemeler
• 2-3 yemek kasığı tereyag ( isteyen siviyagda kullanabilir),
• 1 corba kasesi bulgur,
• Tuz.
• Tavuk suyu yada et suyu ( arzu eden normal suda kullanabilir, ben bir corba kâsesine bulguruma göre 2 corba kâsesi su ekliyorum).
• Üzerine dokmek icin :
• Bir kase sarımsakli yogurt .
• Yoğurdun üzerine : 
• 4-5 adet yumurta ,
• 2-3 yemek kasığı tereyag ( bol tereyağında olursa cok lezzetli oluyor ),
• Tuz.
• Süslemek icin:
• 1-2 yemek kaşigi tereyag.
• 2 tatlı kasığı nane,
• 1 tatlı kasığı pulbiber.

• Yapılışı:
• Tereyağını eritip bulguru alın ve bes dakika devamlı karıştırarak kavurun tuzunu ve tavuk suyunu koyup kısık ateşte pisirin. 
• Pisen pilavınızı dinlendirin . 
• Bir tavada yumurtası icin tereyağını eritin , yumurtaları yikayip bir kâseye kirin ve tuz ilavesiyle iyice çırpın.
• Tereyağının icine döküp karıştırarak pisirin. 
• Arzu ederseniz üzerine yakicagimiz nane ve pulbiberi tereyağına once koyup sonra yumurtaları ekleyebilirsiniz. Yada sonrasında üzerine ayrı yakıp dokebilirsiniz. 
• Pilavınızı bir tabağa alın üzerine sarımsakli yogurt ve yumurtayı koyun. 
• En ustunede süslemek ve lezzet vermek icin nane ve pulbiberi yakıp dokun. 
• Afiyetle yiyin. 

Afiyet Olsun:) 

Kevser KURU

Muz Mücveri

Hayırlı pazarlar !!
Mini mini mucverler yapalım ne dersiniz. Ama bu mucver tatlı olanlardan ismindende anlaşıldığı gibi muzlu:). Cocukların ve bence büyüklerinde vazgeçilmezleri arasında olucak bu 10 dakikalık pratik tarifi verelim...

• Malzemeler
• 3 adet muz ( çatalla irice ezilmiş),
• 1 yumurta ,
• 1 paket vanilya,
• 1 cay kasığı kabartma tozu ,
• 1 cay bardağı un,
• Arzuya göre 1-2 tatlı kasığı seker ( ben kullanmadım Cunki üzerine balla sunum yaptım),
• Üzeri icin:
• Bal,
• Kaymak,
• Reçel.

• Yapılışı:
• Muzları irice kalicak sekilde ezin.
• 1 yumurtayı çırpın ve muzlara ekleyin.
• Unu, vanilyayi ve kabartma tozunu ekleyip hizlica karistirin.
• Cok fazla karıştırmayın ki yoğunlaşmasın.
• Bir tavaya az miktarda yağ alın ve kızdırın.
• 1'er yemek kasığı harçtan koyup arkali önlü kizartin.
• Kizarttiginiz muz mucverlerini bal ve kaymakla sunabilirsiniz. 

Afiyet Olsun:) 

Kevser KURU

Muhallebili Tel Kadayıf Tatlısı (2)

Biricik Teyzem'e tarif icin tesekkurler... ( hulyalilezzetler.blogspot.com)

• Malzemeler 
• Kadayıfı icin:
• 300 gr kadar kadayıf,
• 1 su bardağı şeker ( azaltılıp çoğaltılabilir ),
• 125 gr tereyağı ( azaltılıp çoğaltılabilir ),
• 1 su bardağı kavrulmuş ceviz.
• Muhallebisi icin:
• 1 litre süt,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 su bardağından bir parmak eksik un,
• 200 ml lik krema ( konulmaya da bilir),
• 1 poşet krem şanti,
• 3 parça damla sakızı,
• 125 gr tereyağı ( azaltılıp çoğaltılabilir).


• Yapılışı:
• Kadayıflar incecik kıyılır ve tavaya tereyagla birlikte alınıp orta ateşte devamlı karıştırarak kavrulmaya başlanır. 
• Sekeri ve irice çekilmiş cevizleri eklenip hic basından ayrılmadan sabırla yarım saat kadar kavrulur.
• Teyzeminde dediği gibi bu işlemi düzgün sekilde yaparsanız tatlınız dolapta beklesede kadayıflar yumuşamaz , yani biraz sabır:))).
• Kavrulan kadayıflar iyice sogutulur.
• Baska bir tencereye tereyag alınır ve damla sakızları konulup eritilir.
• Üzerine ununu ilave edip hafif kavrulur.
• Sekeri ve sut ilavesiyle muhallebi karistirilarak pişirilir.
• Pisen muhallebi tamamen sogutulur ( yoksa bundan sonraki işlemi tutmaz).
• Soğuyan muhallebiye 1 poşet krem santi ve kremasi dökülür mikserle 10 dakika cirpilir.
• İster bir borcama isterde benim gibi tek kişilik kuplara once kadayıf dokulup bir kasikla yada elinizle bastırılır.
• Üzerine muhallebisi dökülür.
• Kalan kadayifta muhallebinin üzerine konulur ve hafifçe bastırılıp dolapta en az 3-4 saat bekletilir. 
• Citir citir kadayıfı ve yumusacik muhallebisiyle enfes olan bu tatlıyı en kısa zamanda denemeniz temennisiyle....

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Patatesli Kol Böreği

    Gunünüz guzel ve mutlulukla geçsin sevgili takipçiler:).
Geçtiğimiz Pazartesi aksamı tamamen doğaçlama yaptıgım böreğin tarifini vermek istiyorum. İcinde taze kırmızı biber ve patatesle hazırladığım bir harç var. Taze kırmızı biberi elimden gelse her yemeğe eklerim o derece seviyorum. Evdeki olan malzemelerinizle sizde kendi harclarinizi hazırlayıp misafirlerinize mis gibi borek seklinde sunabilirsiniz :)....

• Malzemeler
• 6 adet yufka ,
• 6 adet orta boy oatates( haslanmis ve bir çatalla  ezilmiş),
• 1 adet buyuk taze kırmızı biber,
• 2 adet kuru sogan,
• 1 cay bardağı siviyag,
• Tuz,
• 1 cay kasığı karabiber,
• 1 tatlı kasığı nane,
• Yarım demet maydanoz ( incecik kıyılmış).
• Böreğin üzerine dökmek icin:
• 1 su bardağı süt,
• Fırına vermeden once :
• 1 yumurta,
• 1 yemek kasığı siviyag,
• 2 yemek kasığı tereyag ( minik minik dogranir ve böreğin üzerine konulur).

• Yapılışı:
• Haslanmis patateslerinizi bir çatalla iyice ezin.
• Tencereye siviyag alıp yemeklik dogranmis soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanlara minik minik dogradiginiz kırmızı biberi eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Ezilmiş patates, baharat ve maydanoz kuru soğanlara eklenir bir iki defa karıştırdıktan sonra alti kapatılıp soğumaya bırakılır.
• 6 adet yufka ortadan ikiye kesilir.

• Kesilen yufkanın geniş tarafına hazırlayıp soguttugunuz harçtan ince sekilde koyup rulo yapın ve yaglanmis tepsiye ister yuvarlak sekilde isterde benim gibi uzunlamasina yerleştirin.
• Tum malzeme ve yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Boregi pişirmeden bir kac saat once üzerine her yerine gelicek sekilde sütunu dokun ve dinlendirin.
• Fırına vermeden once yumurta ve siviyagi karıştırıp üzerine dokun tereyaginida kucuk parçalar halinde gelisiguzel böreğin üzerine serpistirin.
• Onceden isitilmis 200 derecelik fırında nar gibi kizarana kadar oisirin.
• Pisen börekleriniz fırından çıkar çıkmaz elinizle su serpistirin ve üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün dinlensin.
• Arzu ettigini uzunlukta kesip servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Patatesli Havuçlu Rulo Börek

   Tarif icin Yelda's kitchen' a tesekkurler .....

• Malzemeler
• 5 adet yufka
• 4 orta boy patates ( haslanmis),
• 1 buyuk havuc ( haslanmis),
• 3 adet yumurta ( 1 tanesi üzerine surmek icin),
• 200 gram beyaz peynir,
• 200 gram kasar peyniri ,
• 1 demet maydanoz,
• 150 gram eritilmis margarin yada tereyag,
• 1 su bardağı yogurt,
• Yarım cay bardağı siviyag,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pulbiber.

• Yapılışı:
• Patatesler ve havuc birlikte güzelce haslanir suyu suzulup çatalla ezilir.
• İcine tuz karabiber konur.
• Yumurtanın birini üzerine ayırıp diğer tum malzemeleri patatesle havucun icine koyun karıştırın.
• Yufkanın birini serin ve içten bir miktar her yerine gelicek sekilde surun .

• Yukarıdaki resimdeki gibi içten sürdükten sonra ikinci yufka üzerine serilir ve aynı işlem yapılır.
• Bes yufkada ust üste bu sekilde hazırlanır.
• En son rulo yapilir rulo ortadan ikiye bölünür.
• Her bir parca strec filme sarılır dolapta bir kac saat bekletilir.
• Eger hemen kullanmayacaksınız difrizdede sakliyabilirsiniz.
• Dolapta dinlendirdiginiz boregi bir parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 

• Uzerine yumurta sürülür. 
• Arzuya göre kırmızı pulbiber serpilir.
• Onceden isitilmis 200 derecelik fırında nar gibi kizarana kadar pişirilir. 

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Çikolatalı Mozaik Pasta

  Kolayca yapabileceğiniz içindeki malzemeleri zevkinize göre değiştirebileceginiz hafif bir tatlı...

• Malzemeler:
• 1 paket hazır kakaolu puding ( üzerindeki tarifden yarım bardak fazla daha süt konur ben 4 su bardağı kullandım),
• 2  paketten biraz az  pötibör bisküvi ( pudinginizin kıvamına göre biskuviyi ayarlamanız daha dogru),
• 80 gram Sutlu yada bitter cikolata,
• 80 gram beyaz cikolata,
• 8-10 adet kuru kayısı,
• 1 portakal yada limon kabuğu rendesi,
• Arzuya göre ceviz yada fındık kırığı.

• Yapılışı:
• Puding paketin üzerinde olan tarifden yarım bardak daha fazla süt konur ve pişirilir.
• Pisen puding sogutulur.
• İyice soğuyan pudinge biskuvileri kirin.
• Sonra sırasıyla minik minik dogranmis çikolatalar, kuru kayısı ve fındık kırığı konur karıştırılır.
• Portakal yada limon kabuguda konur karıştırılır ve buton kek kalıbının dibine strec film serilir. 
• Hazırladığınız karışım dökülür kenarlardan sarkan strec film pudingin üzerine kapatılır. 
• Dolaba koyup dondurulur.
• Servis yapmadan 15-20 dakika once çıkarılır.
• Kalıptan çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Zeytin Piyazı

   Kırma yeşil zeytinle yapılan ve Antel yöresine ait bu piyazi sunmaktan seref duyarım:).
Onceden bahsettimmi bilmiyorum ama esim Antep'te doğmuş ve üniversiteye gidene kadar orda büyümüş. Eeee Antep isin icinde olunca damak zevkide üçe bese katlanıyor tabi. Sevgili Yıldız Annem'in ( kayınvalidem) ellerinden yemiştim bu guzel lezzeti . Bu piyazi ozel yapan unsurlardan biride Yıldız annemin kendi bağından toplayıp elcagizlariyla yaptıgı kırma yesil zeytinlerdir. Yapan ozel olunca yapılan kişilerde ozel oluyor . İnsallah misafirlerim begenmislerdir diyorum ve geciyorum....

• Malzemeler
• 1 buyuk yemek tabağı çekirdeği çıkartılmış yesil zeytin,
• 3-4 dal taze sogan( incecik kıyılmış),
• Yarım demet maydaboz( incecik kıyılmış),
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
• 1 tatlı kasığı kırmızı pulbiber,
• 3-4 yemek kasığı nar eksisi,
• 4-5 yemek kasığı zeytinyagi,
• Tuz,
• Karabiber ,
• İstege göre limon suyu.

• Yapılışı:
• Çekirdeği çıkartılmış zeytinlere diğer tum malzemeler karıştırılır. 
• Tadına bakıp arzu ettiginiz nar eksisi , limon yada tuzu ekleyebilirsiniz. 
• Kahvaltılarda yada ikindi caylarinizda sunabileceginiz hoş bir tad.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Kavrulmus Susamli ( Bitli ) Kurabiye

  Merhabalar :)
Sevgili takipcilerim bugun yine guzel bir kurabiye tarifini paylaşayım istedim. Biz yaklasik 6 ay once Konya'ya taşındık ve gelir gelmez kendime tezhip kursu araştırdım. Seneler once 16-17 yasında genc kızken teyzemin ve eniştemin tesvikiyle tezhip kursuna başlamış sonrasında yaklasik 4-4,5 yıl İstanbul'da halen görüşmekte oldugun Ayse ablam'dan ozel ders almıştım. İngiltereye gidene kadar hic bırakmadım ama oraya tasinmamizla araya sekiz yıl gibi bir ara girdi. Doner dönmez bir heves yine kurs bulup sıfırdan başladım. Haftada bir gun gitsemde o gun gelse diye iple çekiyorum. Cok hoş insanlarla beraber cici hocalarimizla dolu dolu bir gun geçiriyoruz. Yeni yeni arkadaşlıklar edindim. Masallah bayanlar bir hamarat ve becerikli anlatamam. Bu guzel kurabiyeyide kurstaki Elif ablam'dan aldım ve gecen pazar ziyaretimize gelen kızkardeşim ,Rukiye ablam ve aileleri icin yaptım. Diyette oldugum icin doya doya yiyebilme imkanım yok ama kurabiyenin ucundan tadına baktım keske bakmasaydım diyorum inanılmaz guzel bir kurabiye. İcindeki kavrulmuş susam kurabiyeye oyle bir hıyırlık ve tazelik veriyorki mutlaka deneyip sizlerde test edin derim:)). Anlattimda anlattım yeter Kevserrr dediğinizi duyar gibi oldum . Hemen tarife geciyorum.....

• Malzemeler 
• 250 gram ( 1 paket oda sıcaklığında ) tereyag yada margarin,
• Yarım su bardağı siviyag,
• 1 su bardağı susam ( bir tavada kısık ateşte kavrulmuş),
• 2 yemek kasığı Pudra sekeri ( aslında 1 yemek kasigiydi ama ben bir kasık daha ekledim),
• 1 paket kabartma tozu ,
• 1 paket vanilya,
• Aldigi kadar un.
• Üzerine dökmek icin: 
• Pudra sekeri

• Yapılışı:
• Öncelikte bir tavada kısık ateşte 1 su bardağı susam karıştırarak kavrulur.
• Kavrulan susamlar iyice sogutulur.
• Diğer malzemelerin hepsi kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
• Soğumuş susamlar hamura eklenir.
• Hamurdan 2 ser santim kalınlıkta ve ende kucuk kurabiyeler yapılır. 

•   Bu sekilde iki tepsi kurabiye çıkardım (40 -42 ) adet kadar 
• 180 derecelik onceden isitilmis fırında hafif kizarana kadar yaklasik 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca hafif soğumasını bekleyin ve bol Pudra şekerine bulayın.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Zeytinyağlı Bakla

   Çok sevdiğim bir sebzedir bakla .Vitamin ve protein açısından son derece zengin bir besindir .Bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da oldukça zengindir. Size daha sayamayacağım bir çok yararı olan bu sebzeyi etli olarakda yapmanız mümkün yanlız ben zeytinyağlısını daha çok tercih ediyorum:). Zeytıinyağlı tariflerinizin arasına katılacak güzel bir tarif . Buyrun...

• Malzemeler
• 700-750 gram bakla,
• 2 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış),
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,
• 1 adet limon suyu,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Yarım demet dereotu ( kıyılmış),
• 4-5 adet küp şeker,
• Yeteri kadar su.

• Yapılışı:
• Tencereye sıvıyağını yada zeytinyağını alın soğanları kavurun.
• Ayıklayıp yıkadığınız baklaları arzu ettiğiniz boyda kesin.
• Kavrulan soğanlara baklaları ekleyin ve renkleri sararana kadar kavurun.
• Tuzunu karabiberini ekleyin.
• Renkleri dönen baklalara bir yemek kaşığı un dökün ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Limon suyunu,şekerini ve sebzelerin hizasında suyunu ilave edip kısık ateşte uzun süre pişirin ( yaklaşık 1 saat kadar).
• Pişen yemeğimizin altını kapattıktan sonra dereotunu ekleyin ve sogutun.
• Ben zeytınğlıları soğuk sevdiğim için soğutun dedim ama siz sıcakta tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Patates Topları

• Malzemeler:
• 5-6 tane orta boy patates ( sıvıyağ ve tuzu ilavesiyle haşlanmış),
• Bir tutam kıyılmış dereotu,
• Bir tutam kıyılmış maydanoz,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• Tuz,
• Karabiber ,
• 2 adet havuç ( rendenin küçük tarafıyla rendelenmiş),
• 2 adet rendelenmiş sarımsak,
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Üzeri için,
• 1 kase yoğurt,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı mayonez ( isteğe göre)
• Süslemek için,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• Pulbiber,
• Kuru nane.

          Yapılışı:

• Haşlanmış patatesler 1 kaşık tereyağ, maydanoz,dereotu, tuz ve karabiberle ezilerek karıştırılır.
• Başka bir tavada rendelenmiş havuç ve sarımsak zeytınyağı ve tuz ilavesiyle beş dakika kadar kavrulur.
• Elinizi hafif yağlayarak patatesten istediğiniz büyüklükte parçalar koparılıp yuvarlanır ve ortasına parmağınızla çukur yapılır.
• Çukur olan yerlere havuç konur .
• Üzerine yoğurdu, mayonez, tuz ve sarımsakla karıştırılıp dökülür.
• Son olarak yağı yakılır ve süslenir.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU 

Hurmalı Kurabiye

       Çocukluğumda çok sevdiğim annemin bir arkadaşı vardı muhterem Fatma teyze.
Evine her gittiğimizde çat kapı bile olsa yarım saat içinde üç , dört çeşit hazırlar her seferinde bizi şaşırtırdı. Öyle becerikliydiki el açması börekler, kurabiyeler bunun yanında dikiş nakış bir kadının bilmesi gereken ne varsa hepsini en âla derecede yapar ve bunu sunmaktan mutluluk duyardı.
Bunları yazarken gözümün önünden nede güzel geçiyor bir bilse:).
        Onun eşsiz tariflerinden bir taneside bu Hurmalı Kurabiyeler. Bana çocukluğumu anımsatan eskileri çokça özleten tarifime geçeyim isterseniz yoksa akşama kadar oturup  anılardan konuşabilirim:)))

• Malzemeler 
• 1 paket tereyağ,
• 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldığı kadar un,
• İçi için:
• 22-24 adet hurma,
• 1 çay bardağı hindistan cevizi,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• Yarım su bardağından biraz fazla ceviz yada fındık kırığı,
• Üzerine sürmek için :
• 1 yumurta sarısı.

• Yapılışı:
• Öncelikle hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.
• Bir tavaya hurmaları alın tahta bir kaşığın tersiyle eze eze çevirmeye başlayın.
• Tereyağını ve hindistan cevizinide ekleyip hurmalar ezilip mis gibi kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-10 dakika kavurun.
• Altını kapattıktan sonra ceviz içlerini ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız Hurmalı iç soğuyunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın içlerine bir miktar koyup kapatın ve yuvarlayın.

• Tüm hamuru bu şekilde tamamlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Bu hamurdan yaklaşık 32-34 tane kurabiye elde ediliyor siz çok fazla derseniz yarı ölçüde yapabilirsiniz.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bir çatalın tersiyle şekil verin ve önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Patlıcan Kebabi ( Fırında)

     Bizim evde Patlicanla yapılan yemeklerin ayrı bir yeri vardır. Her turlu patlıcan yemegi yapmayi, yemeyi ve paylaşmayı cokkk seviyorum.
Bu kebabı evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Bilhassada Ramazan ayında iftarda cok iyi bir secim oluyor. Yapımı inanılmaz kolay ama görüntüsü ve lezzeti sahane oluyor.
      Benim esim Kahramanmarasli ve orda sıklikla bu yemek fırında yaptırılır. Orda her yediğimizde evdede yapsam ve firindaki gibi guzel olsa diye dusunurdum . Defalarca yapmisligim vardır yap, ye tekrar dene yöntemiyle firinlanmis gibi lezzeti olan tada vardık diyebilirim. Bunları aslında ben degil esim söylüyor. Kendisinin damak zevki inanılmaz kuvvetlidir. Ayşenur sen oldun bu yemekte oldu diyince bende paylaşma kararı aldım. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

• Malzemeler (6-8 kişilik)
• 1 kg yağlı kiyma ( kuzu daha lezzetli oluyor, kesinlikle yağlı kiyma olmalı cunki bu kebap yağsiz etle lastik gibi oluyor hoş olmuyor),
• 1-2 adet kuru sogan ( rendelenmis, soganiniz cok büyükse 1 de yeterlidir),
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 yumurta,
• 1 cay kasığı kabartma tozu ( yumuşak yapıyor) ,
• Yarım cay bardağı siviyag,
• 4-5 adet buyuk uzun patlıcan ( tepsinizin büyüklüğüne göre ayarlama yapabilirsiniz),
• 8-10 adet kucuk sivri biber,
• 5-6 adet domates .

• Yapılışı:
• Kıymayi , sogan, tuz, karabiber , yumurta ve kabartma tozuyla iyice yogurun.
• Yarım saat kadar dinlendirin.
• Patlicanlari hic soymadan uc parmak kalınlığında kesin. 
• Aralarına hazırladığınız kiymadan avuç ici büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayin ve bir patlıcan bir kofte seklinde malzemeler bitene kadar dizin.
• Eger malzemeleriniz biter ve tepsinin ortasında boşluk kalırsa oraya sebze koyabilirsiniz.
• Domatesleri cok iri degilse ortadan ikiye bölüp dizdiginiz patlıcan ve köftelerin üzerine aralıklı koyun.
• Biberleride yerleştirin.
• Siviyag gezdirin. 
• Elinizle hafif tuz ve karabiber serpip üzerini folyoyla kapatın.
• Onceden isitilmis 180 derecede yaklasik 40 dakika pişirin.
• Sonrasında üzerindeki folyoyu açıp 220 derecede uzerleri iyice kizarana kadar pişirmeye devam edin.
• Bu yemeğe herhangi bir su ilavesi yapılmıyor .
• Ağzı kapali pisirdigimizden kendisi sulanıyor sonrasında suyunu çekiyor böylelikle lezzeti icinde kalmis oluyor.
• Yanında pirinc pilavı ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Peynirli Dızmana

 Bursa yöresine ait guzel bir borek tarifi paylaşalım:)....
Yanliz bu lezzetin Selanik adası, Rodop , Bulgaristan ordanda göçmenler vasıtasıyla Trakya'ya geldigini söyleyenler de mevcut ....
Nereden olursa olsun hoş bir lezzet oldugu kesin:).

• Malzemeler 
• 1 paket yas maya,
• 2 su bardağı ılık süt,
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 cay bardağı toz seker,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 8-8,5 su bardağı un (ölçü bir buyuk yuvarlak tepsi icin fazla derseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz).
• Îç harcı icin:
• 1 buyuk kalıp beyaz peynir( arzu ettiginiz baska peynirlerde olur),
• Yarım demet maydanoz,
• Kirmizi pulbiber,
• Üzerine sürmek icin:
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağından iki parmak eksik siviyag,
• 2-3 yemek kasığı kaymak,
• Az tuz. 

• Yapılışı:
• Mayayi ılık su, süt ve sekerle iyice eritin.
• Ardından tuz ve un İlavesiyle hamuru yogurmaya başlayın.
• Hamur elinize yapışır sekilde kulak memesinden yumuşak olucak.
• Bu esnada biraz siviyag ekleyerek hamuru toplayabilirsiniz.
• Yarım saat hamuru mayalandirin.
• Mayalanan hamuru elinizle uc parçaya ayırın ve enlemesine uzunca yaglayarak ( elinizle ) acın.
• Uc kısmına peynirli maydanozlu harçtan koyun ve rulo yapın.
• Rulo yaptığınız hamuru elinizle uzatın. 
• 2 ser parmak kalınlığında kesip tepsiye iç kısmı yukarıya bakicak sekilde yerleştirin.
• Diğer iki parca hamurada aynı işlemleri tekrarlayın.
• Fırına vermeden once harcını iyice karıştırın üzerine dokun.
• Onceden isitilmis 180 derecede nar gibi kizarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun:) 

Kevser KURU

Fındıklı Krem Şantili Kurabiye

  Günaydinnnn:) sevgili takipcilerim.

Sabah sabah ne kurabiyesi demeyin içimden bir ses bugun kurabiye paylasarak güne başla dedi bende onu kırmadım :). Yapımı cok kolay ve hafif bir kurabiye tarifi vereceğim. İcinde diğer kurabiyelerden farklı olarak siviyag ve krem santi mevcut. Siviyagla kurabiyemi olur diyenleri duyar gibi oldum. Ama inanın değme tereyagli kurabiyelere tas cikaricak cinsten hıyır hıyır olan bir kurabiye kendileri.

Sizlerde evlerinizde deneyip bana görüşlerinizi belirtirseniz sevinirim........

• Malzemeler:
• 1 su bardağı siviyag,
• 1 cay bardağı Pudra sekeri,
• 1 cay bardağı çekilmiş fındık ( çekilmiş Antep fıstığı yada cevizde olur),
• 1 paket vanilya,
• 1 poşet krem santi( paketin icinde iki tane çıkıyor 1 ini kullanıyoruz),
• Aldigi kadar un ( ben 2,5 su bardağına yakın kullandım),
• Üzerini süslemek icin ( isteğe bağlı sadede sunabilirsiniz )
• 80 gram benmari usulü eritilmis cikolata,
• Hindistan cevizi,
• Antep fıstığı yada fındık .

• Yapılışı:
• Un haric diğer malzemelerin hepsi karıştırılır.
• Yavaş yavaş un ilavesiylr hamur yoğrulur,
• Yogrulan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kapatılır elde yuvarlanip ( biraz kırılgan bir hamur sıka sıka yuvarlayabilirsiniz) yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Bes dakika isitilmis 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir ( daha fazla bekletmeyin cok kitir olur).
• Fırından çıkan kurabiyeleri soğuyana kadar ellemeyin.
• Soğuyan kurabiyeler eritilmis çikolataya batirilip süslenir ve servis yapılır.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU