Zeytinyağlı Biber Dolması

•     Malzemeler:
• 15-20 adet taze yesil biber ( dolmalik),
• 2 adet kuru sogan ( yemeklik dogranmis),
• 2-3 adet sivri biber( minik minik dogranmis,
• 1 adet taze kırmızı biber ,
• 2-3 adet domates ( kabukları soyulmuş ve minnacik dogranmis),
• 4-5 dis sarımsak,
• 2 yemek kasığı salça ( biri domates , digeri biber salçası),
• 1 yemek kasığı seker,
• 2-3 yemek kasığı nar eksisi,
• Yarım demet maydanoz,
• 1 yemek kasığı nane,
• 1 yemek kasığı reyhan,
• 1 cay kasığı Yenibahar ,
• Tuz,
• 1 tatlı kasığı karabiber,
• 1 tatlı kasığı pulbiber( isteğe bağlı),
• 2 su bardağı pirinc.
• 1 su bardağı su.
• Siviyag yada zeytinyagi.

• Yapılışı:
• Tencereye siviyag , sogan ve biberler alınır kavrulur.
• Üzerine domatesi ve salçaları eklenir .
• Pirinci ilave edilir. 
• Baharatları, nar eksisi , sarimsagi ( rendelenmis yada dogranmis)ve sekeride ilave edilip kavrulur. 
• En son suyu eklenip kısık ateşte demlendirilir.
• Ocaktan alınca kıyılmış maydanozu eklenir ve soğumaya bırakılır.
• Soğuyan harç içleri çıkarılmış ve yıkanmış biberlere doldurulur.
• Arzu eden biberlere kapak olsun diye domates kesip koyabilir.
• Tencereye dizilir. 
• Biberlerin yarısından az yukarıya kadar sıcak su konur. 
• Kısık ateşte pirinçler iyice sisip pişene kadar bekletilir. 
• Pisince ister soguk ister sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU