Kıymalı Kapuska

   Lezzetli bir kıs yemegi icin malzemeler :

• Malzemeler
• 1 kg lahana ( ince ince dogranmis),
• 300 gr kiyma, 
• 5-6 yemek kasığı siviyag,
• 2 adet kuru sogan ( yemeklik dogranmis),
• Bir bas sarımsak ( büyüklüğüne göre değişir ben yaklaşık 5-6 büyük dış kullandım),
• 1-2 yemek kasığı salça ( biber salçası kullandım),
• 3 yemek kasığı bulgur,
• Tuz,
• Karabiber,
• Arzu ederseniz tablet et suyu,
• 2 su bardağı su.

• Yapılışı;
• Kiyma genişçe bir tencereye alınıp suyunu salip çekene kadar bekletilir.
• Yemek dogranmis soğanı , siviyagi ve sarımsakları eklenir kavrulmaya devam edilir.
• Salçası eklenir ve ince ince dogranmis lahana yavaş yavaş eklenir.
• Lahananın hepsini bir anda koyamazsiniz kavurarak parça parça eklerseniz daha rahat karıştırırsınız. 
• Son olarak arzuya göre et suyu tabletini , bulgurunu ve suyunu ekleyip yaklaşık yarım saat pişirmeye bırakılır.
• Lahanalar iyice yumusayinca pişmiş demektir. 
• Ara sıra kontrol ederek su ilavesi yapabilirsiniz. 
• Ben cok sulu sevmediğimden fazla eklemedim.
• Üzerine sade yada sarımsakli yogurtla servis yapılır.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Muzlu Rulo Pasta

    Hayırlı sabahlar sevgili dostlarım:) bugun sizlere dün yapmış oldugum bir pastayı paylaşmak istiyorum. İlk defa yapanlar icin biraz meşakkatli gelebilir ama yapımı cok eğlenceli helede çocuklarınızla yaparsanız:). Sözü cok uzatmayalım hemen tarifimize gecelim ne dersiniz. 

• Malzemeler
• Keki icin:
• 4 adet yumurta, 
• 1 su bardağı Pudra şekeri,
• 1 su bardağı un,
• İstege göre bir limon kabuğu rendesi,
• Yarım su bardağı nişasta ( Mısır) ,
• 1 paket vanilya, 
• 1 paket kabartma tozu.

• Muhallebisi icin;
• 2,5 su bardağı süt,
• 
  
• 2 yemek kasığı un,
• 1 yemek kasığı Mısır nişastası,
• 1 yumurta sarısı,
• Yarim su bardasi seker,
• 1 yemek kasığı kadar tereyag yada margarin ( muhallebi pisince icine koymak icin ),
• İstege göre az limon kabuğu.
• Arası icin; 
• 2 adet büyük muz,
• İstege bağlı damla çikolata ( ben evde olmayınca cikolatali damla bisküviden 8-10 tane ufalayip serptim),
• 1 paket krem santi ( paketin içindeki 2 torbada kullanılıyor ),
• 1,5 su bardağı süt ( krem santiyi cirpmak icin).

• Yapılışı:
• Öncelikle kek hamuru icin yumurta ve seker 10 dakika cirpilir .
• Köpük köpük olan yumurtaya kuru malzemelerin hepsi karisitirilip elekle elenir ve yumurtayı söndürmeden karistirilip yağlı kağıt serili ( ben dikdortgen borcam kullandım ) tepsiye dökülür.
• Onceden isitilmis 170 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir ( her zaman belirttiğim gibi fırınlar farklı olunca pişirme süresi kisalip uzatabilir unutmayin).
• Kek fırında piserken muhallebi malzemeleri( tereyag hariç) cigden bir tencereye alınıp cirpilir.
• Ocağa konulup iyice koyulasana kadar pişirilir. 
• Pisen muhallebiye tereyağı konulup kenara soğuması icin bırakılır ( iyice soğutmaya özen gösterin eger soğumaz diye düşünürseniz keki çirpmadan once bile yapabilirsiniz muhallebiyi).
• Muhallebi sogurken krem santi 1,5 bardak sutle cirpilir.
• Soguyan muhallebiye bir - 2 yemek kasığı santi konulup hızlı bir sekilde tellenir.
• Sonrasında  kek pisip fırından çıkar çıkmaz suyla iyice islatilmis ve sikilmis bir havlunun yada tulbentin üzerine ters cevrilerek alınır kağıdı yavaşça çekilip çıkarılır ( tulbent yada havlunuz kokulu olmasın direk kekinize gecer unutmayın:).
• İsterseniz bu esnada kekinizi az sutle islatabilirsiniz ( ben tercih etmedim).
• Yavaş bir sekilde islak havluyla rulo yapılır ve bir kac dakika bekletilir.
• Tekrar açılıp kekin arasına muhallebinin yarısı sürülür ve uzunlamasina na muzlar yerleştirilir..
• Arzu ederseniz damla çikolatası yada benim yaptıgım gibi cokodamlali hanimeller serpilir yeniden dikkatlice rulo yapılır.
• Kalan muhallebi ile üzeride kaplanip bir kac saat dolapta bekletilir.
• İyice dinlenen kekin üzerine her yerini kapatacak sekilde krem santisi sürülür. 
• Dilediğiniz gibi susleyerek servise hazır etmiş olursunuz:). 
• Üzerine çeşitli meyva sosları yada çikolata sosuda dokulebilir.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

• 
  

Kornflaleksli Kurabiye

    Evde kucuk cocuklariniz olunca disardan almaktansa evde sevicekleri seyleri yapmayi tercih ediyorum. Bu kurabiyeyide o dusunceyle yaptim. Sundan su kadar bundan bu kadar derken ortaya enfes bir tarif cikti . Ben bir hamurla iki ayri kurabiye yaptim sizler isterseniz sadece bir seklini yapabilirsiniz. Eminim bundan sonra bes caylarinizda devamli yaptiginiz tarifler arasina katilicak bu guzel kurabiye. Bir olcuden yaklasik 38 kurabiye cikardim( ceviz buyuklugunde). Sizler dilerseniz daha buyuk yada kucuk yapabilirsiniz. Hemen malzemelerimize gecelim

• Malzemeler:
• 250 gr tereyagi yada margarin,
• 1 su bardagi pudra sekeri ( daha sekerli olsun derseniz 1,5 su bardaginida kaldirir),
• 2 yumurta ( birinin aki disina),
• 1 turk kahvesi fincani zeytinyagi yada siviyag,
• 2,5 subardagi misir nisastasi,
• 2,5 su bardagi un,
• 1 paket kabatma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 limon kabugu rendesi ,
• sonradan hamura eklemek icin : 1 tatli kasigi kakao
• 1 kase misir gevregi ( hafif elde ufalanmis),
• 1 kase cocopoks misir gevregi ( kakaolu toplardan oda ayni sekilde elde hafif ufalanmis).

• Yapilisi:
• Oncelikle tereyag, pudra sekeri, siviyag, limon kabugu 5 dakika kadar mikserlenir.
• Kuru malzemeleri bir anda degilde yavas yavas eklenir.
• Iyice ozdeslesene kadar yogrulur.
• Hamur yariya bolunur ( bunu eger iki cesitte yapmak isterseniz boyle yapin aksi takdirde hangi gevrekle yapmak isterseniz hepsini ona gore ayarlayin),
• Hamurdan cevizden kucuk parcalar alinir yuvarlanir ve once yumurta akina sonra misir gevregine batirilip tepsiye dizilir.
• Eger kakoluda yapmak isterseniz yariya ayirdiginiz hamurun diger kalan kisminida ucte bir kalicak sekilde bolun.
• Ve kucuk parcanin uzerine kakaoyu serpip iyice yogurun.
• Ayirdiginiz diger kisimdan ilk yaptigimiz kurabiyeden farkli olarak daha kucuk parcalar alin ve elinizde acin,
• Icine kakaolu hamurdan findik tanesi kadar koyup kapatin ve yuvarlayin .
• Onuda ayni sekilde yumurta akina batirin ,yanliz disini cikolatali top seklindeki misir gevregine batirip tepsiye dizin.
• 170 derecelik firinda catlayip hafif kizarana kadar pisirin.
• Benim firinim yaklasik 30-35 dakikada pisirdi.

• Pisen kurabiyelerinizi firindan cikarip yaninda sutlu kahve yada cayla servis yapabilirsiniz.
• Simdiden hepinize mutlu, huzurlu gunler dilerim.....

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Brokoli Corbasi

     Kis iyice kendini gosterdi. Soyle birrrr dedirten soguk havalarda en guzel gidicek sey herkesinde tahmin edicegi gibi corbalardir:). Icimizi sicacik yapan hem hafif hemde enfes bir corba yapmaya ne dersiniz. Bir cok fakli sebzeyle yapicaginiz bu corbayi eger ben gibi diyette degilseniz bir paket kremayla daha leziz bir hale getirebilirsiniz . Sozu daha fazla uzatmadan corbamizin malzemelerine gelelim.

• Malzemeler
• 1 orta boy brokoli,
• 4 te bir kereviz,
• 1 adet kuru sogan,
• 1 adet domates,
• 1 adet kirmizi tatli biber,
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• tuz,
• bol karabiber ,
• kirmizi pul biber,
• istenirse tavuk yada et bulyon,
• malzemelerin uzerini gecicek kadar sicak su.
• sonradan eklemek icin bir kucuk kutu krema ( ingilteredekiler single yada double cream kullanabilirler yanliz 330 gram olan paketin yarisi yeterli gelicektir).

• Yapilisi:
• Tum malzemeler guzelce yikanip bir tencereye konur suyuda eklenip iyice pismesi saglanir ( suyunu asiri koyarsaniz corbaniz cok civik olur ona gore ayarlamayi unutmayin),
• Pisen malzemeler bir el blendirindan gecirilir ve icine bir paket kucuk krema eklenir,
• Kiyilmis maydanozda eklenerek servis yapilir ( eger maydanoz agziniza gelsin istemezseniz corba pistikten sonra altini kapatmadan maydanozunu ekleyip o sekide blendirdan gecirin),
• Iste bu kadar kolayyy:)...

 Afiyet Olsun :)
Kevser KURU

Havuclu Elmali ve Tarcinli Kek

 Firsat bulmusken hic ara vermeden daha dumani ustunde dun yapip aninda biten kekimide yayinlamak istiyorum. Sizlerde benim gibi mutlaka cocuklariniza besleyici seyler yedirmeye ozen gosteriyorsunuzdur. Oyleyse bu keki denemenizi tavsiye ederim. Inanin pisman olmayacaksiniz. Tamamen evdeki malzemelerimle yapmis oldugum bu keki her yaptigimda kizlarim ilk bir saat icinde bir kac dilim kalicak sekilde bir nevi canavar gibi bitiriyorlar:). Eminim sizlerde dener ve cokkkk begenirsiniz. Yorumlarinizi heyecanla bekliyor olacagim unutmayin.Tarif ise soyle:

•  Malzemeler:
• 3 yumurtA,
• 1,5 su bardagi seker ( arzunuza gore yarim bardak daha koyabilirsiniz ben uzerine sos yaptigimdan daha cok seker eklemek istemedim),
• 1 su bardagi rendelenmis ( rendenin kucuk tarafiyla) elma,
• 1 su bardagi havuc ( ayni sekilde rendelenmis),
• 1 su bardagi siviyag,
• 1 su bardagi ceviz,
• 3 tatli kasigi tarcin,
• 3 tatli kasigi hindistan cevizi ( yoksa problem degil),
• 1 adet limon kabugu yada portakal kabugu ( sahane bir lezzet veriyor yoksa sorun degil),
• 2 su bardagi un ( ununuz eger 2 bardak cikmazsa yarim bardagini nisasta seklindede kullanabilirsiniz bnden size kucuk bir tiyo:),
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 cay kasigi karbonat ( daha guzel kabarmasina yardimci olur).
• Sosu icin ise:
• 1 Paket cikolata sosu,
• 2,5 su bardagi sut,
• 1 yemek kasigi tereyag yada margarin ( sosa parlaklik vermesi icin).
• Suslemek icin ise:
• antep fistigi,
• hindistan cevizi,
• arzu ettiginiz diger malzemeler:).

• Yapilisi
• Yumurta ve sekeri iyice kopuk gibi olana kadar cirpin ( yaklasik 10 dakika kadar),
• Sirasiyla siviyagini ,havuc, elma ve baharatlarini ekleyin.
• Kuru malzemelerin hepsini suzekten gecirin ve hamuru sonmemesi icin tahta bir kasikla yavas yavas karistirin.
• Tum malzemelerin karistigindan emin olduktan sonra yaglanmis firin kabina dokun.
• Ve onceden isitilmis 170 derecelik firinda 50-60 dakika arasi( herkesin firinina gore degisiyor 45-50 dakikadan sonra kontrol etmeyi unutmayin) pisirin.
• Kekiniz piserken cikolata sosunu uzerindeki tarife gore yapin altini kapattiktan sonar tereyagini ekleyin ve sogumaya birakin.
• Pisen kekinizi kabindan cikarmadan sogutun.
• Kek ve sos soguyunca keki bir servis kabina alin uzerine sosunu dokup arzu ettiginiz gibi susleyin.
• Kekimiz servise hazir :)

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Asure

   Selamunaleykum diyerek sozume baslamak istiyorum. Her ne kadar asure icin gecikmis olsamda yeniden yayin yapmaya bu guzel tatli ile baslamak istedim. Cok uzunca bir aradan sonar tekrar yayin yapmaya firsat buldum. Insallah devami gelir diye duaciyim. Gecen surede ailemiz icin cok buyuk  degisiklikler oldugundan( turkiyeye yerlesme gibi) ancak kendimize gelebildik diyebilirim. Bu guzel insanlari birlestirici ozelligi olan tatliyi biricik kardesim Semra ile birlikte bizi ziyarete geldikleri bir haFta sonu( 3 hafta once) yapmistik. Insan sevdikleriyle birlikte guzel seyler yapip onlarda vakit gecirince dahada bir anlam kazaniyor yapilanlar:). Biz gule, eglene ve sohbet ederek hic farkinda olmadan koca bir Kazan asureyi yapmis olduk. Umarim sizinde hayirlarinizi rabbim kabul eder ve karsiligini ote dunyada karsiniza cikarir. Simdi tarifimize gecelim isterseniz.

 

Malzemeler:

Yarim kg asurelik bugday( bir gun onceden islatilmis),

1 su bardagi nohut ( bir gun onceden islatilmis),

1 su bardagi kuru fasulye ( ayni sekilde ),

300 gr kuru kayisi ( kucuk kucuk dogranmis),

1 su bardagi kadar kuru incir ( ayni sekilde dogranmis),

200 gr kus uzumu,

1 su bardagi kuru uzum ( sicak suda bekletilmis),

6 su bardagi seker ( seker miktarini kendi damak zevkinize gor ayarlyabilirsiniz.

20-25 kadar karanfil ( bir gun onceden sicak suyla islatilmis , yaklasik 1-2 su bardagi su yeterli olucaktir),

2 adet portakal kabugu ( cok minik toplu igne topu kadar dogranir ve suda haslanir acisi cikmasi icin ,10 dakika haslamak yeterlidir),

yaklasik 35 su bardagi su ( bu olcuyu siz kendi arzu ettiginiz kivami Alana kadar azaltip cogaltabilirsiniz),

1 su bardagi sut.

 

Suslemek icin:

yukarda gorundugu gibi cam fistigi,

hindistan cevizi,

ceviz,

tarcin,

nar taneleri,

antep fistigi,

kus uzumu,

sizinde arzu ettiginiz daha farkli seylerde kullanilabilir.

Yapilisi:

 

• Bir gece onceden islatilmis bugdaya yaklasik 15-20 bardak su konup haslanir ( genelde duduklu tencereyi tercih ediyorum iyi haslansin diye ve suyunu dokmuyorum),
• Kuru fasulye ve nohutta ayni sekilde farkli tencerelerde dagilmadan bir miktar suyla haslanirlar.
• Haslanan ve iyice yumusayan bugdaylar buyukce bir tencereye suyuyla beraber alinir icine tekrar kaynamis su ilavesiyle ( 5-10 bardak kadar kivamina gore ayarlama yapabilirsiniz ) haslanmaya devam edilir.( suyunu dokmememin sebebi bugdayin icindeki nisastayi salmasi boylelikle ayriyeten nisanta kullanmaniza gerek yoktur),
• Kuru fasulye ve nohutlarida kaynayan bugdayli suya eklenir.
• Birbirleriyle iyice haslanan ( yaklasik 2-3 saat hasladim kisik ateste) malzemelere sirasiyla kayisi, kuru uzum, kus usumu, portakal kabugu, ve seker eklenir.
• Sekerini eklerken lutfen dikkatli olun kendi damak tadiniza gore ayarlayin.
• En son sutu ve karanfil suyu ve arzu edilirse inciride eklenir, bir tasim daha kaynattiktan sonra ocaktan alinir.
• Asure yapimi biraz sabir gerektiriyor ama cokk zevkli .
• Malzemelerin birbiriyle ozdeslesmeleri yaklasik 3-4 saati buluyor.
• Acele bir sekilde konserve urunlerle asure yapmanizi tavsiye etmem.
• Guzel ve kivamli bir asure icin kollari sivamaya ne dersiniz:).
• En son kaselere pay edilen ve soguyan asureler dilediginiz gibi suslenerek dagitilir ve servis yapilir:)



Afiyet Olsun:)
Kevser KURU