Reklam Arasi

Bu guzel pastayi cok sevdigim cocukluk komsumuz Ismet teyzem yapardi.Bizde ne zaman yapsa sevincle ve heyecanla pastayi yemeyi beklerdik:)Tabi asil tarifinden farkli olarak ben normal biskuviyle yaptim ama kakaoluyla yapiliyor bunuda soylemeden gecemeyecegim.

MALZEMELER(kare bir borcam icin)

2 paket kakaolu biskuvi,

biskuvileri islatmak icin bir kase sut,

Sosu icin:

1 adet yumurta,

1 cay bardagi sut,

1 cay bardagi seker,

2-3 yemek kasigi kakao,

75 gram eritilmis tereyagi(sogutulmus).

Kremasi icin:

1 paket krem santi(icinde 2 poset oluyor),

1 su bardagi sut.

YAPILISI: Krem santi sutuyle cirpilir ve dolapta biraz bekletilir.Sosun tum malzemeleri cigden iyice cirpilir.Kare borcama ilk kat biskuvi sute batirilip dizilir ve sosun yarisi dokulur.ikinci katta dizilir uzerine krem santinin yarisi surulur.Ucuncu kata sosdan iki yemek kasigi ayirip geri kalani dokulur.Dorduncu kat biskuvilerin uzerinede kalan krem santi surulup ayirdiginiz 2 yemek kasigi sos heryerine gezdirilir ve dolaba kaldirilir.Iyice dinlendikten sonra servis yapilir.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Kofteli Patlican Kebabi

Patlican sevenler icin guzel bir tarif paylasmak istiyorum.Hemen malzemelerine ve yapilisina gecelim.

MALZEMELER

5 adet buyuk tombul patlican(burada uzun patlican bulma sansim olmadigindan tombul patlicanlarin daha ince ve uzununu kullandim,siz uzun ince patlicanlarla yaparsiniz daha guzel olabilir),

1 kg kiyma,

1 adet rendelenmis kuru sogan,

yarim demet maydanoz,

tuz(tuzotta kullanabilirsiniz),

karabiber,

kirmizi biber,

2-3 adet domates,

3-4 adet yesil biber.

Sosu icin:

1 yemek kasigi biber salcasi(aci olmasin derseniz domates salcasida olur),

1 tatli kasigi kekik,

tuz,

2 su bardagi kadar su.

YAPILISI: Patlicanlari uzunlamasina ince ince kesip arkali onlu kizartiyoruz.Kizartilan patlicanlari pecete serilmis bir tepsiye aliyoruz ki fazla yagini ceksin.

Cukur bir borcamda kiymayi,sogani,maydanozu ve baharatlarini guzelce yoguruyoruz.Kizartilan patlicanlardan sonra ceviz buyuklugunde alip elimizde yuvarladigimiz kofteleri yarim kizartiyoruz.Patlicanlardan iki parca alip arti olacak sekilde bir tabaga koyuyoruz ve ortalarina kizarttigimiz koftelerden bir parca koyup once dis kismindaki patlicanlari sonra ic kismindaki patlicanlari koftenin uzerine gelicek sekilde bohca gibi kapatiyoruz ve tepsiye diziyoruz.Dizdigimiz patlicanlarin kapattigimiz bolumleri tepsinin altina gelmeli buna dikkat edin yoksa acilirlar.Uzerlerine bir parca domates ve yesil biber koyup kurdan batiriyoruz(benim evde kurdanim kalmadigindan kurdansiz koydum ama dusmediler)Sosunu guzelce hazirlayip patlicanlarin uzerine dokuyoruz ve onceden isitilmis 200 derecede domates ve biberler kizarana kadar pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Sekerpare

Bugun cok sevdigimiz Sehnaz teyzemizin yasin-i serifi icin toplandik ve onun ruhuna bu sekerpareleri yapmistim.Insaallah rabbim mekanini cennet eyler taksiratini affeyler.Bu guzel tatliyi sevgili Hatice'nin sitesinden(portakal agaci) almistim.Tam tamina olculer denk geliyor ve tatli cok guzel tutuyor.Ben biraz buyuk sevdigimden irice yapiyorum yanliz siz daha kucuk ebatlardada yapabilirsiniz.

MALZEMELER
1 paket tereyagi yada margarin(oda sicakliginda),
1 su bardagi pudra sekeri(pudra sekeri olmayanlar normal sekerde kullanabilir),
4 yemek kasigi irmik,
2 adet yumurta,
3 yemek kasigi hindistan cevizi,
4 su bardagi un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 limon kabugu rendesi(portakal kabuguda olur,bu benim tercihim asil tarifinde yok)

Serbeti icin:

3 su bardagi seker,
4 su bardagi su,
yarim limon suyu.

Uzerleri icin:
Findik(olmadiginda fistik,badem kullanilabilir ama asli findikli oluyor).

YAPILISI: Oncelikle serbeti kaynatilir ve ilimaya birakilir.

Un ve kabartma tozu haric diger malzemelerin hepsi yogurulur.Unu ve kabartma tozu yavas yavas eklenerek guzelce kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz buyuklugunde alinip yuvarlanir ve findikleri ortalarina konup onceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirilir.Pisen sekerpareler firindan ciktiktan bir kac dakika sonra ilitilmis serbeti dokulur ve servis yapilana kadar uzeri kapatilip bekletilir.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Pancar Salatasi

Dun aksam yemegin yanina yapmis oldugum bu salata hem rengi hem tadi hemde goruntusuyle bana kendini cok sevdiriyor.Pancarin tursusunuda cok severim yanliz salatasinin bu sekildeki halini burda olan bir arkadasimin evinde tatmistim cokda begenmistim.O gunden sonra yemeklerde yada gunlerde yapar oldum.Sizlere de tavsiye ederim.Tarifimize gecelim.

 

MALZEMELER

3 adet taze pancar(orta buyuklukte),

3 yemek kasigi siviyag(pancari kavururken kullanilacak),

3 dis sarimsak(rendelenmis),

1-2 su bardagi yogurt(kesin bir olcu vermedim herkesin yogurdugunun katiligina gore bu ayar degisebilir),

2 yemek kasigi mayonez,

yarim demet dereotu,

1 su bardagi dogranmis kornison tursu,

tuz,

az karabiber.

YAPILISI: Pancarlar soyulur ve rendelenir.Bir tavaya siviyagla beraber alinip kavrulur.Kavrulduktan sonra yogurdu konulmadan once sogutulur.Iyice soguyan pancarlara diger malzemeleri katilip karistirilir.Yogurdunun miktarini yukardada belirttigim gibi siz ayarlayabilirsiniz ben cok civik sevmedigimden az kullandim.

 

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Kisir

Bugun canim yemek yapmak istemedi acaba icinde hem salata olan hemde besleyici ne yapsam diye dusunurken bir anda kisir aklima geldi ve hemen mutfagin yolunu tutup hazirlamaya basladim.Kisir ikindi caylarinda sunulabilecek cok guzel bir lezzet bence.Cok vakit kaybetmeden tarifime gecmek istiyorum.

MALZEMELER:

2 su bardagi bulgur (koftelik bulgur yani en incesinden),

2 su bardagi kaynamis su(bulguru islatmak icin),

1 tatli kasigi tuz,

1 cay kasigi karabiber,

1 cay kasigi kimyon,

1 adet kuru sogan(yemeklik dogranmis)

yarim cay bardagi siviyag,

2 yemek kasigi biber salcasi(aci olur derseniz domates salcasida kullanabilirsiniz),

1 yemek kasigi kuru nane,

yarim demet kivircik,

yarim demet maydanoz,

2-3 adet domates,

bir su bardagi kornison tursu dogranmis,

1 havuc,

4-5 adet yesil sogan,

4 yemek kasigi nar eksisi.

YAPILISI: Cukur bir borcama once bulgur,tuz,kimyon ve karabiber alinir,kaynamis suyu dokulup uzerine kapak kapatilir ve bulgurlarin sismesi beklenir(kisirinizin daha lezzetli olmasi icin 2 su bardagi suyun birini tavuk suyu olarakda kullanabilirsiniz).Sisen bulgurlar bir kasik yardimiyla iyice karistirilir.Baska bir tavada yarim cay bardagi siviyag ve 1adet yemeklik dogranmis kuru sogan kavrulur.Kavrulan soganin uzerine salcasi ve nanesi konur bir iki cevirdikten sonra ocaktan alinip bulgurlarin uzerine dokulur.Bulgurlar tekrardan karistirilip sebzelerini koymadan once  iyice sogutulur.Bulgur sogurken  kivircik,domates,tursu,yesil sogan ve maydanoz kucuk kucuk dogranir.Havuc rendelenir.Soguyan bulgura sebzelerin hepsi karistirilir ,son olarakda nar eksisi dokulur ve servis yapilir.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Sodali Borek

Bugun tariflerimden bir taneside sodali borek olucak insaallah.Sodali boregin bir cok versiyonunu gordum canim teyzemde cok guzel yapar onuda anmadan gecemiyecegim.Ben bu tarifi portakal agacindan almistim fakat malzemelerine biraz daha katki saglayip begenilerinize sunuyorum:)

MALZEMELER

6adet yufka,

1 su bardagi sut,

3 adet yumurta,

1 su bardagi siviyag(yarisi eritilmis tereyagida olabilir),

1,5 sise soda(maden suyu),

tuz,

uzerine serpmek icin susam.

Ic harci icin:

bir kase beyaz peynir,

yarim su bardagi kasar peyniri(yoresel peynirde olur),

yarim demet maydanoz.

YAPILISI: Oncelikle boregin harci sut,siviyag,yumurta ve tuzla hazirlanir.Yaglanmis bir tepsiye bir adet yufka guzelce serilir aralarina hic harc konulmadan yufkalar dorduncu kata gelene kadar parcalanarak ust uste konur.Dorduncu katta peynirli ic harci konulur ve kalan iki katta uzerine alt kattakiler gibi ayni islem yapilarak kapatilir.En son disarda kalan en alttaki boregin kenarlari uzerine dogru katlanir ve kesilir.Kesilen borege once maden suyu dokulur ve ardindan sutlu harci dokulerek bir iki saat bekletilir.Dinlenen boreginizin uzerine susam serpilip onceden isitilmis 180-200 derecede uzeri iyice kizarana kadar pisirilir.Ben oncelikle 180 derecede bir 20 dakika pisiriyor sonra ayarini 200'e cikariyorum.Boreginiz pistikten sonra mutlaka dinlendirin(yarim saat yeterli olucaktir).

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Hunkar Begendi

Yemeklerin en ozel olanlarinin arasindadir Hunkar begendi.Osmanli zamanindan gunumuze kadar gelmis essiz bir lezzet.Davet sofralarinizda gururla servis edebilirsiniz.Bende dun degerli esim ve kizlarim icin yaptim bu guzel lezzeti.Yemegin sonunda esim gecici sureligine hunkar begendiyi kendi ismi olan omer begendi yapti:).Sizlerde  hem mide hemde goz doyurucu olan bu yemegi denemek isterseniz tarifimize gecelim.

MALZEMELER:

6 adet kucuk boy tombul patlican(maalesef cok aramama ragmen buyuk kozlenecek patlican bulamadim bende kucuk ve tombul olanlarini secmeye calistim,bu yemekte onemli olan patlicanin cekirdekli olmamasi),

400 gram kusbasi et(serit seklinde kesilmis),

1 adet kuru sogan(yemeklik dogranmis)
2-3 adet yesil sivri biber,
2 adet domates,
2-3 yemek kasigi siviyag,
1 yemek kasigi domates yada biber salcasi,
1 su bardagi su,
tuz,
karabiber,
yarim demet maydanoz.

Patlicanlarin harci icin:
3-4 yemek kasigi siviyag yada tereyagi,
3 yemek kasigi un,
1 su bardagi sut,
yarim su bardagi kasar peyniri,
tuz.

YAPILISI: Patlicanlar kozlenir ve soyulur.Kararmasini istemiyorsaniz etini hazirlayana kadar 1 adet limon sikilmis suda bekletebilirsiniz.Orta buyuklukte bir tencereye etler alinip suyunu salip cekene kadar kavrulur.Kavrulan etlere siviyagi eklenip sirasiyla once kuru soganlari sonra yesil biberleriyle kavrulmaya devam edilir.Kabuklari soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis domatesleride eklenip,tuzu,karabiberi ve salcasi konur.Son olarak suyunuda ekleyip guzelce pismeye birakilir.Pisen etlere alti kapandiktan sonra  dogranmis maydanozlar eklenir.
Baska bir tencereye siviyag yada tereyagi alinip uzerine unu katilir ve guzelce kavrulur.Kavrulan una kucuk kucuk dogranmis patlicanlar eklenip uzerine sutu dokulur ve dibine tutmamasi icin iyice karistirilir.Son olarak kasar peyniri ve tuzuda konup  alti kapatilir.Once patlicanli harctan tabaga alip uzerine etten bir miktar alarak dogranmis maydanozla susleyip yaninda guzel bir pilavla servis edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Kereviz Salatasi

Kereviz nedense cok tercih edilen sebzelerin arasinda degildir.Aromali kokusu ve tadindanmi bilmiyorum ama ben gercekten cok seviyorum,bilhassada salatasini.Annem bu salatayi biz kucukken arkadaslarina yapardi bazende icine bir adet yesil elma rendelerdi mayahos guzel bir tadi olurdu.Ben bugun sade olaninin tarifini verecegim ama isteyenler olursa elma rendeleyipte deneyebilirler.Resimi havanin kararmasindan dolayi cok guzel cekemedim kusuruma bakmayin......

MALZEMELER:

1 adet orta boy kereviz,

1 avuc ceviz,

3 yemek kasigi mayonez,

3 dis sarimsak,

2-3 su bardagi yogurt,

tuz,

1 yemek kasigi zeytinyagi.

YAPILISI: Kerevizi soyup kararmamasi icin yarim adet limon sikilmis suda bekletiyoruz.Daha sonra rendeleyip diger malzemeleriyle guzelce karistiriyoruz ve servis ediyoruz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Seftalili Biskuvili Pasta

Gecenlerde evde bolca seftalim vardi acaba nasil bir tatli yapsam diye dusunurken aklima bu geldi ve hemen denedim.Arkadaslarimla paylasip begenilerini alinca paylasmaya karar verdim.Bence cok hafif ve hos bir tatli oldu ilerleyen gunlerde bunun farkli versiyonlarinida yapmayi dusunuyorum.Hali hazirda bu pastanin kakaolusu zaten var ve yapiliyor ama meyvalisida tercih edilenlerin arasina giricek gibi:)Tarifimiz soyle.

MALZEMELER:(Kare bir borcam icin)

2 paket potibor biskuvi,

4 adet seftali,

1 su bardagindan bir parmak eksik seker(seker oranini kendi damak tadiniza gore azaltabilir yada cogaltabilirsiniz),

1 paket vanilya,

1 cay kasigi tarcin,

2 yemek kasigi nisasta,

yarim cay bardagi su(nisastayi acmak icin).

1 kutu krem santi(icinde 2 poset oluyor),

1 su bardagi sut(krem santiyi cirpmak icin),

1 kase sut(biskuvileri islatmak icin),

suslemek icin hindistan cevizi.

YAPILISI: Seftalileri guzelce yikayip rendeleyin bir tencereye sekeriyle beraber alip pisirin.Ayri bir yerde nisanstayi yarim cay bardagi su ile acip seftalili harca yavasca kivam alana kadar dokun ve pisirmeye devam edin.Nisastayi bir anda dokmeyin ki cok katilasmasin bizim istedigimiz koyu muhallebi kivaminda olmasi.Pisen seftalili harca tarcinini ve vanilyasini ekleyip sogutun(seftalili harcin iyice sogumasi gerekiyor yoksa krem santinizi eritir)Krem santiyi cirpmak icin bir kaba alin ve posetlerin ikisinide bosaltip 1 su bardagi sutle iyice cirpin.Kare borcamimizin tabanini kaplayacak sekilde biskuviyi sute batirip yerlestirin(biskuvili katlarin hepsini islatip koymayi unutmayin)Uzerine seftalili harcin yarisini dokun.Ikinci biskuvili katida sute batirip dizin ve uzerine krem santinin yarisini surun.3.kat biskuviyide yerlestirip uzerine 2 yemek kasigi ayirip geri kalan seftalili harci dokun.Son kat biskuvileride yerlestirip kalan krem santiyi heryerine doseyip ayirdiginiz 2 yemek kasigi seftaliyi pastanin heryerine gelisiguzel dokun.Bolca hindistan cevizi serpip dolabta en az bir kac saat bekletin.Cok hafif ve ferahlatici bir tatli afiyetle yenmek uzere sizi bekliyor:)

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Un Kurabiyesi

Agizda hiyir hiyir dagilan bir kurabiyeyi kim sevmez ki degilmi.Ben bayiliyorum :) Bu un kurabiyesi tamda o sinifa giren cinsten.Buradaki arkadasim Umranin tarifi kendisine burdan cok tesekkur ederim bu guzel tarif icin.Onun sayesinde hem cok kolay hemde ayni pastane tadinda bir lezzet defterime sevgiyle eklenmis oldu.Simdi gerekli malzemeleri hazirlayip mutfaga girelim ne dersiniz.

MALZEMELER

1 paket tereyagi yada margarin(ben tereyagi kullandim muhtesem oldu),

1 kahve fincani siviyag(turk kahvesi fincani),

4 yemek kasigi misir nisastasi(bugdayda kullanilabilir),

5 yemek kasigi pudra sekeri,

bir paket vanilya,
aldigi kadar un,

uzerine serpmek icin pudra sekeri.

YAPILISI: Bir paket oda sicakligindaki tereyagini ve pudra sekerini iyice yogururuz.Diger malzemeleri yavas yavas ekleyip hamur kulak memesi yumusakliginda hazirlanir.Hazirlanan hamur silindir seklinde yuvarlanip bir bicak yardimiyla baklava dilimi gibi 1'er santim kesilir.Siz isterseniz farkli sekillerdede yapabilirsiniz.Tepsiye dizilen kurabiyeler 170-180 derecede 15-20 dak kadar pisirilir(firini onceden isitmayin).Herkesin firin ayari farkli olabilir bu kurabiyedeki ozellik uzerlerini kizartmadan firindan cikarmak,benim firinimda 20 dak pisti.Sizde kendi firininiza gore ayarlayabilirsiniz.Pisen kurabiyeleri cikarir cikarmaz uzerlerine bolca pudra sekeri serpip sogumaya birakin.Soguyan kurabiyelerinizi ikindi caylarinda severek sunabilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Kabakli Mucver

Dun buraya evlenipte gelmis olan yeni bir arkadasimi agirladim birlikte guzel bir kahvalti yapip sohbet ettik.Onun ziyareti sebebiyle guzel bir mucver yapmak istedim.Mucverin kabaklisini,patateslisini,patlicanlisini ve daha size sayabilecegim bir cok cesidini cok severim.Hepsinide denedigimi soyleyebilirim bilhassada kizimin yemedigi sebzelerle yapinca ve severek yedigini gorunce gercekten cok mutlu oluyorum.Demek cocuklar uzerinde ise yariyor diye dusunuyorum:)Simdi gelelim bu kolay tarifimizin malzemelerini ve yapilisini paylasmaya.

MALZEMELER

3-4 adet kabak(rendelenmis ve suyu sikilmis),

1 kuru sogan(rendelenmis),

3 adet yumurta,

1,5 su bardagi yogurt,

1,5 su bardagi un,

1 paket kabartma tozu(kabartma tozu mucvere hem yumusaklik hemde kabariklik sagliyor)

yarim demet dereotu,

yarim demet maydanoz,

tuz,

karabiber,

kirmizi biber(baharatlandirmak sizin zevkinize gore degisebilir),

kizartmak icin siviyag.

YAPILISI: Kabaklarimizi hic soymadan guzelce rendeleyip sularini avucumuzda sikariz.Bir adet rendelenmis sogani ,kabaklari ve sirasiyla diger tum malzemeleri karistirip guzelce kasiga gelicek cokda yogun olmayan bir hamur elde ederiz.Hamur hazirlandiktan sonra dolabta yarim saat kadar dinlendirilir.Dinlenen hamurdan bir yemek kasigi alip kizan yaga dokulur.Arkali onlu kizartilir.Arzu ederseniz uzerine sarimsakli yogurtla yada sade olarak yemeklerin yaninda,kahvaltida veya ikindi caylarinda sunabilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Cilek Receli

Cilek receli yapmak icin biraz gec kaldigimi dusunuyor olabilirsiniz ama dun alisveris icin manava gidipte tezgahta minik minik cilekleri gorunce dayanamadim hemen aldim eve getirdim ve recel kaynattim.Resimde sanki havada gibi duran recelim aslinda beyaz bir tabagin icinde:) Resim icin kusura bakmayin cok da hos degil ama tadini umarim begenirsiniz.Tarifimiz soyle.

MALZEMELER:

1 kg cilek,

1,5 kg tozseker,

yarim limon suyu.

YAPILISI: Cilekler iyice yikanip buyukse dogranarak tencereye alinir,uzerine sekeri dokulur hic karistirilmadan kisik ateste kaynamaya birakilir.Kaynayan recele yarim limon suyu sikilir ve hafif yogunlasana kadar kaynamaya devam edilir.Pisen recel hafif iliyinca kavanozlara doldurulup kaldilir.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Kuzu Etli Guvec

Annemin cocukken yaptigi guvecler hic aklimdan cikmaz.Ozenle tum sebzeleri ayni buyuklukte dograr nakis yaparcasina onlari guvece teker teker yerlestirir ve hic agzini acmadan uzunca bir sure pisirirdi.Sofraya oturdugumuzda guvecin kapagini acar dumaniyla birlikte heryeri muhtesem bir koku kaplardi.Ve ben cocuk aklimla onca dogramis cig sebzenin nasil bu kadar lezzetli bir hale donustugunu her seferinde dusunur dururdum ama bir turlu yanitini bulamazdim.Meger o guzellik annecigimin ellerinden sevgiyle cikan her yemekteki lezzetmis bunu buyuyunce anladim.Bende cocuklarima ve esime sevgiyle her guvec yaptigimda annecigiminde kulaklarini cinlatmadan gecemiyorum.Ben guvecte pisiremesemde eminim ki sevgi katilarak yapildiginda her yemegin cok lezzetli olucagini dusunuyorum.Lafi cok uzattim sanirim:) hemen tarifimize gecelim.

MALZEMELER:

yarim kg. kemikli kuzu eti,

1 kg. patlican,

5-6 adet buyuk domates,

1 bas sarimsak,

6-7 adet sivri yesil biber,

1 cay bardagi siviyag yada zeytinyagi(1 kg sebzeye 1 cay bar siviyag her zaman idel bir olcudur),

1 yemek kasigi biber salcasi,

tuz,

karabiber.

YAPILISI:Oncelikle bir guvecte yada orta buyuklukte bir tencereye etler alinip suyunu birakip cekinceye kadar kavrulur.Patlicanlar kare kare yemeklik dogranip tuzlu suda bekletilir.Biberler 1cm kalinliginda dogranir,domateslerin kabuklari soyulup yemeklik dogranir,sarimsaklar soyulur arzuya gore tumde kullanilabilir dogranabilirde.Suyunu cekmis etlere yagi katilarak salcasi konulur.Biraz kavurduktan sonra biberlerin ve domateslerin yarisi konur yanliz bunlar hic karistirilmadan kat kat konuyor.Uzerlerine suyunu suzdugunuz ve elinizle siktiginiz patlicanlarin hepsi konur.Kalan biberler,domatesler ve bir bas sarimsagida kat kat konularak tuzu ve karabiberde eklenip hic su konulmadan kapagi kapatilip kisik ateste pisirilir.Pisen guvecinizi guzel tereyagli bir pilav esliginde sunabilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Tiramisu

Herkese merhabalar!
Dun aksam bir arkadasimda toplandik ve cok guzel bir yemek yedik:)bende hem ona yardim olsun hem de eli bos gitmeyeyim diye giderken tiramisu yaptim.Bu tarifi degisik iki sekilde yapiyorum,kimi zaman yumurtali bir muhallebi hazirlayip kekin arasina dokerek kimi zamanda bu sekilde.Bir italyan tatlisi olan bu guzel lezzet kahveli su ile islatilmis biskuvileri ve peynirle yapilmis muhallebisiyle agizda cok hos bir tad birakiyor.Italyanlar mascarpone adini verdikleri bir peynir kullansalarda biz turkler klasik labne peyniriyle yapmayi tercih ediyoruz buda tatliya daha hafif bir tad katiyor.Sizlerinde begenmesi umidiyle tarifimi veriyorum.

MALZEMELER(kare bir borcam icin)
1paket kedi dili biskuvisi ,savyer biskuvide deniyor(sponge fingers),
biskuvileri islatmak icin 1 su bardagi su,
2,5 tatli kasigi nescafe,
2,5 tatli kasigi seker

MUHALLEBISI ICIN:
4 bardak sut,
1 su bardagindan bir parmak eksik un,
1 su bardagi seker,
1 paket yada bir tatli kasigi sivi vanilya,
2 yemek kasigi hindistan cevizi,
1 paket labne peyniri(bazen iki pakette kullandigim oluyor daha yogun kremali bir tad oluyor buda cok hosuma gidiyor),
uzerine suslemek icin arzuya gore kakao yada rendelenmis cikolata.

YAPILISI:Orta buyuklukte bir tencerede peynir ve vanilya haric tum muhallebi malzemlerini karistiriyoruz.Ocaga alip kaynayana kadar pisiriyoruz.Dibine tutmasin diye devamli karistiriyoruz.Pisen muhallebiyi ocaktan almadan vanilyasini ekliyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Iliyan muhallebiye peynirini katip 5 dakika mikserle cirpiyoruz.Diger yerde biskuvileri islaticagimiz suyu karistirip hazirliyoruz.Kare bir borcama biskuvileri nescafeli suya batirip cikardiktan sonra bir sira diziyoruz.Uzerine muhallebinin yarisini dokup tekrar ikinci kat olarak biskuvileri islatip yerlestiriyoruz.Kalan muhallebiyide biskuvilerin uzerine doktukten sonra sogumasi icin dolaba kaldiriyoruz.Birkac saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz ama benim onerim aksamdan yapip dolaba kaldirmaniz bu sekilde daha guzel kivam tutmus oluyor.Bu tarifi arzu ederseniz cuplardada yapabilirsiniz cok hos bir goruntusu oluyor.Uzerine arzuya gore kakao yada rendelenmis cikolata serpip servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN:)

Kevser KURU

Karnibahar Graten

 Karnibahar en cok sevdigim sebzelerden sadece biri:).Cogu kisi hem kokusundan hem tadindan hoslanmaz yanliz bu tarifle karnibahari hic yemeyen,tadmayan misafirlerim bile yediler.Senelerdir ayni usulle yaparim ve severek sofralarimda paylasirim.Simdi ise bu guzel tarifi sizlerle yapalim ne derseniz:).Denemeye deger diye dusunuyorum hadi ozaman buyrun tarifimize gecelim.

MALZEMELER
1 buyuk karnibahar,

haslamak icin bol su.

Basamel sosu icin:

2 yemek kasigi tereyagi yada margarin,
2 yemek kasigi siviyag,
3 yemek kasigi(tepeleme un),
3 su bardagi sut,
1 su bardagi kasar peyniri rendesi,
tuz,
karabiber, 
arzuya gore bir cimdik muskat cevizi rendesi.

YAPILISI: Karnibaharlari tek tek ciceklerinden ayirip kaynamakta olan suda hasliyoruz.Haslanan karnibaharlari suzup soguk sudan gecirip bekletiyoruz.Baska bir tencerede once tereyagi,siviyagi alip unu ekledikten sonra iyice sutlu kahve rengini alana kadar kavuruyoruz.Unun o guzel kavrulmus kokusu mis gibi burnunuza gelince sutunu ekliyoruz ve pisiriyoruz.Kaynayan sosa tuzunu,biberini ekliyoruz.Muskat cevizi kullanmak isteyenler bu asamada rendeleyebilirler oda cok guzel aromali bir tad katiyor.En son ocaktan almadan once kasar peynirinin yarisini ekleyip altini kapatiyoruz.Haslanmis olan karnibaharlarimizi bir borcama alip uzerlerini kapaticak sekilde sosunu dokuyoruz.Geriye kalan yarim bardak kasar peynirinide her yerine guzelce serpip 180,200 derecelik firinda uzerleri nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun:)
Kevser KURU

Hindistan Cevizli Cikolatali Cheesecake(Peykek)

 Yaklasik 3 aylik bir aranin ardindan herkese merhabalar!!!!!.Insaallah benim oldugu kadar sizinde yaz tatiliniz dolu dolu gecmistir.Bu  yaz benim ve ailem icin yeniliklerle ve guzelliklerle doluydu.Dugunler,supriz gelismeler derken koca bir yazi ardimizda saglikla biraktik.Dilerim daha nice yazlari gormek hepimize nasip olur.Ben ilk tarifimi kiziminda israriyla cheesecake(peykek)ile acmak istedim.Bu cheesecake'i tamamen evdeki malzemelerimle uyarlama sekilde yaptim ,herhangi bir tarife uydugumu soyleyemem.Normalde cikolatayi cok sevmeme ragmen keklerin yada kurabiyelerin icinde yogunlukla kullanmam agir olmasin diye,yanliz bu tarife cok yakistigini ve hicde benim tahmin ettigim gibi agir olmadigini denedim ve gordum.Kizimda bende seve seve yedik sizlerde umarim begenirsiniz.Simdi tarifimize gecelim buyrun mutfaga:

MALZEMELER(8kisilik)

Tabani icin;

14-15 adet burcak biskuvi(ben digestive kullandim),

1 adet limon kabugu rendesi,

100 gram eritilmis margarin yada tereyagi,

2 yemek kasigi pudra sekeri(normal sekerlede yapabilirsiniz.

Cheesecake kati icin:

300 gram krem peynir(philadelphia kullandim),

300 gram normal cikolata(semi sweet),

200 gram krema(double cream),

yarim cay bardagi pudra sekeri(seker oranini kendi damak tadiniza gore degistirebilirsiniz)

1 tatli kasigi sivi vanilya(pakettekilerde olur)

yarim cay bardagi hindistan cevizi,

1limon kabugu rendesi(arzu ederseniz tum cheesecakede portakal kabugu rendeside kullanabilirsiniz cikolataya cok yakisiyor).

Yapilisi: Oncelikle biskuvileri un haline getirip seker,eritilmis tereyagi ve limon kabuguyla yoguruyoruz.Kelepceli bir kalibin dibine iyice bastirarak yerlestiriyoruz.Ust kremasi icin krem peyniri sekerle cirpiyoruz.Diger yanda benmari usulu cikolatamizi eritip sogutuyoruz(ben mikrodalga firini tercih ettim,yanliz cikolatanizi eritirken yakmamaya dikkat edin:).Karistirdigimiz peynirli karisima once kremayi(double cream),limon kabugunu ve vanilyayi ekliyoruz.Eger kremayla cok agir olur yada kremanin kivami nasil olur baska ne tercih edebilirim derseniz iki poset krem santiyi(sade,yada cikolatali)bir su bardagi sutle cirpip krema yerinede kullanabilirsiniz.En son olarakda eritilmis cikolataya hindistan cevizini ekleyip peynirli karisima dokuyoruz.Iyice karistirdiktan sonra biskuvinin uzerine dokup dolabta bir kac saat bekletiyoruz.(bir gece beklerse kivami daha guzel oluyor belirtmeden gecemiyecegim)Ben servis yaparken uzerine hindistan cevizi serpip rafaello cikolatalarla susledim,siz zevkinize gore sevdiginiz malzemelerle susleyip servis yapabilirsiniz.Yapimi cok kolay ve kisa suruyor denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun:)

Kevser KURU