Lokumlu Kurabiye

   Lokum gibi bir gun dilerim herkese😊
Evde hediye gelmis lokumlar birikir birikir ne yapayım aman atılmasın yeriz deriz ama o lokumlar bir turlu bitmek bilmez diyenlerdenseniz benim gibi buhranlar geçirip mutfağa girip kafadan bir kurabiye yapayimda lokumlarda degerlenmis olur diye düşünüyorsanız sizlerde bu tarifi deneyebilirsiniz . Tek söyleyeceğim işe güce dalıp kurabiyeleri fırında fazla bekletmeyin yoksa lokumlu kurabiye degil taş kurabiye oluyorlar . Hafif pembelesince yaklasik 20 dakikada hazır olurlar. Fırınınıza gore bu sure degisiklik gösterebilir (15dak ineyebilir).

Haydi hanımlar 👩, beyler 👨 mutfağa koşalım 🏃...
Simdiden kolay gelsin .

• Malzemeler :
• 1 paket tereyag yada margarin ( yumuşamış, ben Ülker gurme kaymakli kullandım),
• 3 yemek kasigi nisasta, 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra sekeri,
• 1 paket vanilya ,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldigi kadar un (  yaklasik 3 su bardagi kullandım ama malzemeleriniZin farklılıklarına gore değişebilir.
• Kurabiye ici icin:
• Lokum. 

• Yapılışı:
• Lokum haric tum malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yogurun .
• 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve icine lokum koyup yuvarlayin.
• Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 
• 170 derecede hafif pembeleşene kadar pisirin.
• Pisen kurabiyelerinizi arzu ederseniz benim gibi bitter çikolatayı benmari usulü ( kaynayan suyun üzerine bir tabak koyup icinde eritme yöntemi ile) eritip susleyebilirsiniz.
• Cay saatleri ve gündüz oturmalarımız icin farklı bir lezzet .
• Umarım beğenirsiniz.

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Güveçte Milfoylu ve Kremali Et (Potpie )

   Hayırlı sabahlar canlar :)
Gectigimiz hafta İstanbul'dan cok değerli misafirlerimiz vardı .
Ana yemek olarak ne yapsam diye düşüne düşüne helak oldum ama sonunda potpie 'da karar kıldım.

   Potpie İngilizlerin cok sık ve severek yaptıgı yemeklerden.
İcini et oldugu kadar tavuk, balıklada yapabiliyorlar. Ben biraz bizim damak tadımıza gore güncelleyerek size tarifini vereceğim . Sizlerde hic pişman olmayacaksiniz. Üzerindeki citir citir milfoy içindeki kremali ve sebzeli et ay simdi bile canım istedi :)) .
Haydin tarifimize gecelim sevinelim...

• Malzemeler (8-10 kişilik)
• 500 gram kusbasi et ( kuzu kullanırsanız daha sahane olur),
• Yarım cay bardagi siviyag,
• 2 adet kuru sogan( yemeklik dogranmis),
• 2 adet yesil biber,
• 1 adet taze kırmızı biber,
• 3 adet küp dogranmis kizartilmis patates,
• 2 su bardagi bezelye ( haslanmis yada konserve),
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 tatlı kasigi kekik.
• Sosu icin:
• 2 yemek kasigi tereyag( siviyagda olur ),
• 2 yemek kasigi un,
• 2,5 su bardagi sut ,
• 1 paket krema ( 200 ml),
• 1 su bardagi kasar peyniri rendesi,
• Tuz,
• Karabiber .
• Üzeri icin:
• Kısı sayısına gore milfoy hamuru,
• Üzerine surmek icin yumurta sarısı.

• Yapılışı:
• Öncelikle kusbasi etler suyunu salip çekene kadar kavrulur.
• Eger etleriniz pişmedi ise az su ekleyip iyice yumuşamana kadar pişirilir.
• Pisen ete siviyag ,kuru sogan ve biberleri eklenir kavrulur.
• Kavrulunca kizartilmis patates ve bezelyesi eklenir.
• Baharat ve tuzu katılır kenara alınır .
• Sosu icin tencereye  yağ ve un alınır unun kokusu çıkıp hafif rengi donene kadar kavrulur. 
• Sutu ve kremasi eklenir.
• Hafif tuz ve karabiberle sos karıştırılır ve kaynatilir.
• Hazırlanmış etlere sosu dokulur.
• Kasar peyniride ilave edilip cok nazik sekilde karıştırılır. ( malzemeler ezilmesin diye nazik ce karıştırıyoruz).
• Soslu ve etli malzeme güveçlere yerleştirilir.
• Güveçlerin kenarları hafif siviyag ile yaglanir ve milfoy hamuruyla üzeri kapatılır.
• Yumurta sarısı sürülür ve onceden isitilmis 180 derecede kizarana kadar pişirilir. 
• Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Nutellalı Pamuk Kek

     Hayırlı günler 😊
Son gunlerin en popüler tariflerinden biri herhalde bu nutellali kek. Yapmadan once diğer keklerden farkı nedir ki diye dusunurdum ama deneyince anladım ki bağımlılık yapıyor .
   Hani bazı tarifleri yaparsınız ve servise sunduğunuzda tek lokma bile kalmaz ya iste tam da oyle bir kek . Yapımı kolay yemesi bir o kadar lezzetli bu tarif icin Hamurger' e teşekkürlerimi sunuyorum.

• Malzemeler:
• 3 yumurta ( sarısı ve aki ayrılmış),
• 1 su bardagi seker,
• 3 yemek kasığı dolusu cikolata ( sürülenlerden herhangi bir marka olur ben Ülker cokekrem kullandım),
• 1 su bardağından bir parmak eksik siviyag,
• 1 su bardağından bir parmak eksik sut,
• 2 yemek kasığı kakao,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya ,
• 2 su bardagi un.

• Yapılışı:
• Yumurtaları yikayip kurulayım ve aklariyla sarılarını ayırın.
• Yumurta aklarının oldugu kaba şekerin yarısını alıp iyice kopurtun. 
• Bu islem biraz sabır gerektiriyor eger bir mutfak robotunuz varsa o kopurturken siz diğer işlemleri yapabilirsiniz.
• Kar gibi olan yumurta aklarını kenara alın ve yumurta sarılarının oldugu kaba şekerin diğer yarısını ekleyip seker eriyene kadar mikserleyin.
• Bu karışıma sırasıyla siviyag, sut, kakao ve çikolatayı alıp iyice mikserleyin. 
• Mikserlerken dikkat etraf hafif kakao olabilir 😊 .
• Un, vanilya ve kabartma tozunuda eleyip karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız bu yumurta sarılarının oldugu karışıma yumurta aklarını ilave edin ve bundan sonra tahta bir kasikla yada spatulayla karışımı söndürmeden iyice karistirin.
• İyice karıştığından emin olduğunuz karışımı yaglanmis bir kek kalıbına döküp onceden isitilmis 180 derecede pisirin ( pişme suresi herkesin fırınına gore değişebilir onu kendiniz ayarlayabilirsiniz).
• Pisen kekiniz hafif sönüyor telas yapmayın.
• İyice soguduktan sonra üzerine isteğe gore bitter yada herhangi bir çikolatayı benmari usulü eritin ( 80 gram yeterli olucaktir)
• İcine bir kucuk paket krema koyup karistirin ve kekinizin üzerini istediğiniz gibi süsleyin. 
• Bu nefis kek sizinde en cok yaptıklarınız listesinde olucak eminim ....
• Simdiden

Afiyet Olsun😊

Kevser KURU

Yeşillikli Mantar Salatası

  Selamunaleykum sevgili takipçiler :)
Sabah kahvaltıları , ikindi çayları, gunler icin hafif bir Salata yapalım hep birlikte ne dersiniz ...

Malzemeler:

• 400-500 gram mantar,
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• 2 adet taze kırmızı biber,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kekik,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım demet dereotu,
• 4-5 dal yesil sogan,
• Arzuya gore konserve Mısır ve kornison turşu,
• Limon suyu ( damak tadınıza gore ayarlayabilirsiniz).

• Yapılışı:
• Tavaya siviyag alınır irice dogranmis mantarlar ve biberler yuksek ateşte sotelenir.
• Sotelenen mantar ve biber sogutulur.
• Diğer malzemeler incecik dogranir ve mantara eklenir.
• Baharat ve limon suyuda damak tadınıza gore ayarlanip servise sunulur.

Afiyet Olsun😊

Kevser KURU

Elmalı Kurabiye ( 2 )

    Hayırlı sabahlar sevgili takipçiler :).
Bugun sizlere intagram'da severek takip ettigim Sumeyya Mutfakta'nin guzel tarifini denedim onayladım ve paylaşıyorum :). Kendisi yasının cok genc olmasına rağmen inanılmaz becerisi ile beni etkileyen nadir insanlardan..

      Dun sabah kahvaltıya bir arkadaslarımıza davetliydik eeee nacizane disardan almaktansa kendi ellerimle yaptıgım seyleri götürmeyi cok sevdiğimi defalarca soylemisimdir. Sabahın yedisinde kalkıp mutfakta mis gibi elmaları pişirmek oyle guzel ki:). Bütün evi kaplayan elmanın ve tarcinin mis gibi kokusu teker teker mutfağa fırlayan '' anne ne yapiyosun cok guzel kokuyor ''nagmeleriyle birlesince dört kose oldum diyebilirim.

       Simdi sizlere bu guzel tarifi yazıp tezhip çalısmaya koşmam gerekiyor .....

• Malzemeler:
• 200 gram oda sıcaklığında tereyag yada margarin ( ben sürülebilen Ülker gurme kaymakli kullandım), 
• 2 yumurta,
• Yarım su bardagi siviyag,
• 3 yemek kasığı Pudra sekeri,
• 3 kasık sut ( yemek kasığı),
• 1 paket vanilya ,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldigi kadar un ( ben 4 -4,5 su bardagi kullandım).
• Uc harcı icin:
• 2 adet buyuk elma( rendelenmis ),
• 1 cay bardagi ceviz,
• 1 tatlı kasığı tarcin,
• 1 tatlı kasığı hindistan cevizi,
• 5 yemek kasığı seker ( eger elmalarımız eksiyse bu kadar degilse 3 yemek kasığı ekleyin yeterli olucaktir).

• Yapılışı:
• Rendelenmis elma, seker, tarcin ve hindistan cevizini tavaya alıp kısık ateşte pisirin.
• Pişmeye yakın cevizleri ekleyip soğumaya bırakın.
• Un  haric diğer malzemeleri iyice karistirin. Yavaş yavaş un ilavesiyle hamuru yogurun.
• Yumusak ama ele yapışmayan bir hamur olucak.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru arzu ettiginiz sekilde iciyle birlikte sekil verip tepsiye dizin ve onceden isitilmis 170 derecede pisirin. 
• Ben sekil verirken hamuru actım bardakla yuvarlaklar çıkardım icine harçtan koyup bir kenarına fındık yerleştirdim ve iki ucunu birleştirdim ( aşağıda resimdeki gibi .

• Pistikten sonra ilitin ve üzerine bol pudra sekeri eleyin . 
• İyice soguyunca servis yapın...

Afiyet Olsun 😊

Kevser KURU