Dondurmalı İrmik Helvası

Söyle en hızlı ve şipşağından irmik helvasi yapalım ne dersiniz:).

• Malzemeler (4 kişilik)
• 3 yemek kasığı tereyag,
• 3 yemek kasığı siviyag,
• 2 yemek kasığı helvalik fıstık ( cam fistigi),
• 1,5 su bardağı irmik,
• 1 cay kaşığı  tarçın ( kavururken icine eklemek icin),
• 1 tatlı kaşığı  hindistan cevizi ( kavururken konuluyor),
• Şerbeti icin:
• 1,5 su bardağı seker,
• 2 su bardağı sut ve su karışımı.
• İcine koymak icin dondurma. 

• Yapılışı:
• Öncelikle yağları tavaya alıp eritiyoruz ve cam fıstıklarını hafif pembelestiriyoruz.
• Üzerine irmik,tarcin ve hindistan cevizini ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
• Hafif rengi dönüp tarcin ve hindistan cevizinin kokusu çıkana kadar kavrulacak.
• Baska bir tencerede sut ve sekeri kaynatin kavrulmuş olan irmigi ocaktan kenara alıp şerbetini dokun.
• Ocaktan almamızın sebebi her yere sicramamasi ve mutfak kazaları olmasın diyedir.
• Tekrar ateşe koyup kısık ateşte iyice pişiriyoruz.
• Pisen helvayı ağzını açmadan soğutuyoruz ( ilitmaklada oluyor).
• Soğuyan helvadan istediğiniz boyutlarda bir tabağa alıp ortasını çukur yapıyoruz ve dondurma kasigiyla dondurma koyup uzerinide helvayla kapatıyoruz.
• Ters çevirip tabağa çıkarıyoruz.
• Üzerini arzunuza göre süsleyip servis yapıyoruz .

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Domatesli Biberli Pofuduk Poğaça

İnstagramda severek takip ettigim Ayse Liva'ya tarif icin tesekkur ederim.

• Malzemeler
• 2 su bardağı ılık sut,
• 4 yemek kaşiği seker ,
• 2 tatlı kasığı tuz,
• 1 paket yasmaya,
• 1 su bardağı eritilmis tereyag,
• Yeteri kadar un( ben 4,5 su bardağı kullandım).
• İç harcı icin:
• Beyaz peynir,
• Biber,
• Domates.
• Üzerine surmek icin: 
• 1 yumurta sarısı,
• Susam.

.

• Yapılışı:
• Öncelikle mayayı ve sekeri ılık sutle eritin.
• Eritip ilittiginiz tereyağını ilave edin. 
• Tuz ve un ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun.
• Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru eşit 20-24 parçaya bolun.
• Yukarıdaki resimde oldugu gibi yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurların icine bastirarak dizin.
• Ortalarına beyaz peynir ve domates , biber koyun.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürüp susam serpin.
• Onceden isitilmis 200 derecelik fırında pisirin. 

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU 

Visneli Fransız Keki

Guzel gunler hem sizlerle hemde ulkemizle olsun sevgili takipçiler!!
Bugun cok sevgili arkadasım Betul'un İzmirdeki vişne bahçelerinden getirmiş oldugu visnelerle doğaçlama bir kek yapıp sunmak istedim..
Umarım sizlerde beğenir ve yorumlarınızı yazarsınız. Hemen malzeme listesine gecelim.

• Malzemeler
• 250 gram oda ısısında yumuşamış tereyag yada margarin,
• 4 adet buyuk yumurta,
• 1 su bardağı pudra sekeri ( sekeri cok hafif oldugundan siz 1,5 su bardağıda kullanabilirsiniz),
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2,5 su bardağı un,
• Arzuya göre 1 cay bardağı damla cikolata,
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış vişne.

• Yapılışı:
• Öncelikle tereyag ve Pudra şekerini robotumuzun cirpma bölümünde puruzsuz olana dek çırpın.
• İcine sırasıyla yumurtalarını kırıp çirpmaya devam edin.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu hep birlikte eleyin ve çirpmaya devam edin. 
• Koyu kıvamda bir hamur karışımınız olucak.
• Baton kek kalıbının dibine kenarlarından sarkicak sekilde yağlı kağıt serin( yada yaglayin).
• Çekirdeklerini çıkardığınız visnelerden bir miktar koyun üzerine kek hamurundan kasikla yayın.
• Bu islemi 2-3 kere tekrarlayın ( arzu ederseniz damla çikolatada serpebilirsiniz aralarina ) .
• Hamurun üstünü kasığın tersiyle duzleyin ve onceden isitilmis 170 derecelik fırında 50-60 dakika pisirin.
• Herkesin fırını farklı oldugundan 45 dakikadan sonra  kurdanla kontrol ederek pişirmeye özen gösterin. 
• Arzu ederseniz kekinizi farklı soslarla sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Yumurtalı Bulgur Pilavı

    Hayırlı Cumalar sevgili takipçiler!
Maalesef çok acı bir hafta geçirdik ülke olarak ...
Kelimelerin kifayetsiz kaldığı insan hayatının en acı olaylarından biriydi Soma!
Rabbim tüm şehitlerimize Cennet-i firdevsine alsın diyerek başlamak istiyorum..
Yer altında onca zorlukla kimisi cocuğunun ameliyatı kimisi ev borcu, kimisi de kit kanaat geçinmek , nafakası icin çalışmış o yüreği buyuk insanlarımızın ruhlarını şad etsin.
Soma unutulmasın bizde elimizden gelen sekilde güvendiğimiz yerlere yardımlarımızı yapıp yetim kalmis 432 evladımıza ve ailelerine destek olalım.
Bu elim olay ertesinde Bosna Hersek'te olan sel felaketi icinde aynı duyguları yaşadığımı belirtmek istiyorum.
Rabbim her iki olaydada geride kalanlara sabretme gücü versin. Bizede insan oldugumuzu hatirlayip sözlerle birbirimizi kırmayı bırakıp bir oldugumuzu görmeyi nasip etsin diyorum.

Uzun bir aradan sonra cok ugrastirici bir yemek eklemek istemedim. Bu görüntüsü farklı kulağa ilginç gelen yemegi Kahramanmaraş'ta gorumcemin ellerinden yemiştim. Yöresel bir tad olduğunu kısa zamanda besleyici ve lezzetli bir seyler yapmak istediklerinde bunu yaptıklarını söylemişti.
Bende cok yogun oldugum günlerde yapmayı tercih ettigim cocuklariminda severek yedikleri bu yemeğin tarifini vermek isterim.

• Malzemeler
• 2-3 yemek kasığı tereyag ( isteyen siviyagda kullanabilir),
• 1 corba kasesi bulgur,
• Tuz.
• Tavuk suyu yada et suyu ( arzu eden normal suda kullanabilir, ben bir corba kâsesine bulguruma göre 2 corba kâsesi su ekliyorum).
• Üzerine dokmek icin :
• Bir kase sarımsakli yogurt .
• Yoğurdun üzerine : 
• 4-5 adet yumurta ,
• 2-3 yemek kasığı tereyag ( bol tereyağında olursa cok lezzetli oluyor ),
• Tuz.
• Süslemek icin:
• 1-2 yemek kaşigi tereyag.
• 2 tatlı kasığı nane,
• 1 tatlı kasığı pulbiber.

• Yapılışı:
• Tereyağını eritip bulguru alın ve bes dakika devamlı karıştırarak kavurun tuzunu ve tavuk suyunu koyup kısık ateşte pisirin. 
• Pisen pilavınızı dinlendirin . 
• Bir tavada yumurtası icin tereyağını eritin , yumurtaları yikayip bir kâseye kirin ve tuz ilavesiyle iyice çırpın.
• Tereyağının icine döküp karıştırarak pisirin. 
• Arzu ederseniz üzerine yakicagimiz nane ve pulbiberi tereyağına once koyup sonra yumurtaları ekleyebilirsiniz. Yada sonrasında üzerine ayrı yakıp dokebilirsiniz. 
• Pilavınızı bir tabağa alın üzerine sarımsakli yogurt ve yumurtayı koyun. 
• En ustunede süslemek ve lezzet vermek icin nane ve pulbiberi yakıp dokun. 
• Afiyetle yiyin. 

Afiyet Olsun:) 

Kevser KURU