Zeytinli Puf Poğaça

   Selamünaleykum diyerek baslayalim yazımıza. 

   Sevgili arkadasım Ruşen'in ellerinden yemiştim bu puf pogacayi . Hani insan anne lezzeti ister , özler ve onun elinden cikmis pogacalar, borekler  arzu eder ya iste tam da oyle bir anda tezhip kursunda Rusen'cigim ikram etmişti puf puf pogacalari :).  O gun baya hassas bir gunumdeydim . Anneciğimi ve babacigimin özlemi beni duygusallığın zirvesine taşımıştı . Üzerine annemin de seneler once yapmis oldugu lezzette bu pogacalardan tadınca cok keyif almıştım. Tabi Ruşen'in bunlardan haberi yok :) ancak simdi okuyunca öğrenecek. Arkadasıma tesekkur ediyorum ve bu tarifi isterseniz sandviç seklinde yada farklı sekillerdede yapabileceğinizi belirterek malzeme listesine geciyorum... 

• Malzemeler:
• 1 su bardagi ılık su,
• 1 paket instant maya,
• 2 yemek kasigi seker,
• 3 yemek kaşigi ılık sut,
• 3 yemek kasigi siviyag,
• 1 yumurta aki ( sarısı dışına)
• 1 tatlı kasigi tuz,
• Aldigi kadar un.
• İci icin :
• Çekirdeği çıkarılmış siyah yada yesil zeytin (arzu ettiginiz malzemelerle olabilir.)
• 1 yumurta sarısı,
• Susam yada corekotu.

• Yapılışı:
• Maya, seker , ılık su ve sutu bir kaba alın karistirin.
• 15 dakika kadar mayanın çözülmesini bekleyin .
• Ardından diğer malZemelerini ekleyip yumusak bir hamur yogurun.
• Hamuru yarım saat mayalandirin.
• Mayalanan hamuru 20 parçaya bolun.

• Her parçayı bir tabağın icinde siviyag yardımıyla ellerinizle bastirarak acın.
• İcine bir kac parca zeytin koyun ve rulo yapın.
• Hamuru gul boregi yapar gibi ice kivirin ve yaglanmis tepsiye dizin.
• Yarım saat daha mayalandirin.
• Üzerine yumurta sarısı surup susam yada corekotu ekin ve onceden isitilmis 180 derecede pisirin.

• Fırından cikar puf puf pogacalari afiyetle yiyin.

Afiyet Olsun😊

Kevser KURu

Süt Dilimi

   Hayırlı akşamlar sevgili takipcilerim.

Aksam aksam bu ne ask ne bu sevk diyeceksiniz ama son gunlerin en meşhur tariflerinden biri olan sut dilimini denemenin heyecanıyla sıcağı sıcağına paylasmak istedim. Mutlaka denemelisiniz. Benim kiZceler her markete gittiğimizde sut dilimine bir nevi yapışıyorlar. Eee hal boyle olunca banada evde yapmak düşüyor. Onları daha saglikli evde anne eli değmiş lezzetlerle büyütmeye özen gösteriyorum. Anacağızım da oyle yapardı kulakları çınlasın. İnstagram ' da takip ettigim Kübra arkadaşımın tarifi ile yaptım bu yumuş yumuş dilimleri.
    Sizlerde kısa bir sürede yapıp aksam okuldan gelen bebelerinize yada misafirlerinize iç rahatlığıyla tattirabilirsiniz.....

• Malzemeler 
• Keki icin:
• 2 yumurta,
• 1,5 turk kahve fincanı seker,
• 1,5 turk kahve fincanı sut,
• 1 turk kahve fincanı siviyag,
• 1,5 yemek kasigi kakao,
• 1 su bardagi un, 
• Yarım paket kabartma tozu.
• Kremasi icin:
• 1 paket krema ( 200 gram),
• 2 poşet krem santi,
• 2 yemek kasigi sut,
• 2 yemek kasigi bal.

• Yapılışı:
• Öncelikle yumurta ve sekeri iyice kopurtun.
• Sırasıyla diğer malzemelerini ekleyip karistirin .
• Dikdortgen borcama yaglanmis kağıt serip kek hamurunu dokun ve onceden isitilmis 180 derecede pisirin.
• Pisen keki iyice soğutun.
• Krema malzemelerini mikserleyin ve kenarda bekletin.
• Keki ikiye kesin ( eger arzu ederseniz kucuk kucuk porsiyonluk kesip sonra ortadan ikiye bölebilirsiniz).
• Arasını kestiğiniz keke kremadan koyup diğer kek parcasiyla kapatın. 
• Biraz buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Kevser KURU 😊

Afiyet Olsun

Fistikli Kekli Baklava

     Hayırlı cumalar canlar 😊.
Enfes, yumuş yumuş yeni tarifle aranızdayim. Sevgili görümcem Gökce'nin arkadası ve komşusu Elif Hanım'dan aldık bu guzel tarifi . Alır almaz denedim ve herkesin vazgeçilmez tarifleri vardır ya iste o listeme ekledim. Ugrastirmayan ama bir o kadar lezzetli ve kolay bu tatlıyı hemencecik deneyin derim.....

• Malzemeler:
• 30 adet baklava yufkasi( cok fazla kabarık sevenler 40 adette kullanabilir),
• 250 gram eritilmis tereyag ( baklava yufkalarının aralarına surmek icin),
• Keki icin:
• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağından bir parmak eksik seker ,
• 1 su bardağından bir parmak eksik siviyag,
• 1 su bardagi toz fıstık,
• 1 su bardagi un,
• 1 paket kabartma tozu.
• Şerbeti icin:
• 3 su bardagi seker,
• 4 su bardagi su,
• Bir kac damla limon suyu.

• Yapılışı:
• Öncelikle şerbeti kaynatip iyice soğutun. 
• Baklava yufkalarının aralarına surmek icin tereyag eritin ve ilitin. 
• Yumurta ve sekeri kopuk kopuk olup beyazlasana kadar mikserleyin ( 10 dakika sürüyor).
• Ardından diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karistirin.
• Benim tepsim baklava yufkalarının buyuklugundeydi ondan sıkıntı çekmedim tepsiye yerlestirirken. 
• Tepsiyi hafif yaglayin ve 15. Kata gelene kadar yufkaları yaglayip ust üste dizin. 
• 15. kata gelindiğinde hazırlamış olduğunuz keki yayın.
• Tepsinin cok kenarlarına yaymayın sonunda keserken kek kendi yayılıyor.
• Keki yaydıktan sonra aynı sekilde 15 kat baklava yufkasını aralarını yaglayarak ust üste dizin.
• Yufkalar bittikten sonra dilimleyin ve kalan yagi her yerine yayın. 
• Onceden isitilmis 180 derecelik fırında nar gibi kizarana kadar pisirin. 
• Fırından cikmis kızgın baklavaya soguk şerbeti dokun. 
• Soguyunca fıstık ile süsleyip servis yapın....

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU

Lokumlu Kurabiye

   Lokum gibi bir gun dilerim herkese😊
Evde hediye gelmis lokumlar birikir birikir ne yapayım aman atılmasın yeriz deriz ama o lokumlar bir turlu bitmek bilmez diyenlerdenseniz benim gibi buhranlar geçirip mutfağa girip kafadan bir kurabiye yapayimda lokumlarda degerlenmis olur diye düşünüyorsanız sizlerde bu tarifi deneyebilirsiniz . Tek söyleyeceğim işe güce dalıp kurabiyeleri fırında fazla bekletmeyin yoksa lokumlu kurabiye degil taş kurabiye oluyorlar . Hafif pembelesince yaklasik 20 dakikada hazır olurlar. Fırınınıza gore bu sure degisiklik gösterebilir (15dak ineyebilir).

Haydi hanımlar 👩, beyler 👨 mutfağa koşalım 🏃...
Simdiden kolay gelsin .

• Malzemeler :
• 1 paket tereyag yada margarin ( yumuşamış, ben Ülker gurme kaymakli kullandım),
• 3 yemek kasigi nisasta, 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra sekeri,
• 1 paket vanilya ,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldigi kadar un (  yaklasik 3 su bardagi kullandım ama malzemeleriniZin farklılıklarına gore değişebilir.
• Kurabiye ici icin:
• Lokum. 

• Yapılışı:
• Lokum haric tum malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yogurun .
• 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve icine lokum koyup yuvarlayin.
• Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 
• 170 derecede hafif pembeleşene kadar pisirin.
• Pisen kurabiyelerinizi arzu ederseniz benim gibi bitter çikolatayı benmari usulü ( kaynayan suyun üzerine bir tabak koyup icinde eritme yöntemi ile) eritip susleyebilirsiniz.
• Cay saatleri ve gündüz oturmalarımız icin farklı bir lezzet .
• Umarım beğenirsiniz.

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Güveçte Milfoylu ve Kremali Et (Potpie )

   Hayırlı sabahlar canlar :)
Gectigimiz hafta İstanbul'dan cok değerli misafirlerimiz vardı .
Ana yemek olarak ne yapsam diye düşüne düşüne helak oldum ama sonunda potpie 'da karar kıldım.

   Potpie İngilizlerin cok sık ve severek yaptıgı yemeklerden.
İcini et oldugu kadar tavuk, balıklada yapabiliyorlar. Ben biraz bizim damak tadımıza gore güncelleyerek size tarifini vereceğim . Sizlerde hic pişman olmayacaksiniz. Üzerindeki citir citir milfoy içindeki kremali ve sebzeli et ay simdi bile canım istedi :)) .
Haydin tarifimize gecelim sevinelim...

• Malzemeler (8-10 kişilik)
• 500 gram kusbasi et ( kuzu kullanırsanız daha sahane olur),
• Yarım cay bardagi siviyag,
• 2 adet kuru sogan( yemeklik dogranmis),
• 2 adet yesil biber,
• 1 adet taze kırmızı biber,
• 3 adet küp dogranmis kizartilmis patates,
• 2 su bardagi bezelye ( haslanmis yada konserve),
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 tatlı kasigi kekik.
• Sosu icin:
• 2 yemek kasigi tereyag( siviyagda olur ),
• 2 yemek kasigi un,
• 2,5 su bardagi sut ,
• 1 paket krema ( 200 ml),
• 1 su bardagi kasar peyniri rendesi,
• Tuz,
• Karabiber .
• Üzeri icin:
• Kısı sayısına gore milfoy hamuru,
• Üzerine surmek icin yumurta sarısı.

• Yapılışı:
• Öncelikle kusbasi etler suyunu salip çekene kadar kavrulur.
• Eger etleriniz pişmedi ise az su ekleyip iyice yumuşamana kadar pişirilir.
• Pisen ete siviyag ,kuru sogan ve biberleri eklenir kavrulur.
• Kavrulunca kizartilmis patates ve bezelyesi eklenir.
• Baharat ve tuzu katılır kenara alınır .
• Sosu icin tencereye  yağ ve un alınır unun kokusu çıkıp hafif rengi donene kadar kavrulur. 
• Sutu ve kremasi eklenir.
• Hafif tuz ve karabiberle sos karıştırılır ve kaynatilir.
• Hazırlanmış etlere sosu dokulur.
• Kasar peyniride ilave edilip cok nazik sekilde karıştırılır. ( malzemeler ezilmesin diye nazik ce karıştırıyoruz).
• Soslu ve etli malzeme güveçlere yerleştirilir.
• Güveçlerin kenarları hafif siviyag ile yaglanir ve milfoy hamuruyla üzeri kapatılır.
• Yumurta sarısı sürülür ve onceden isitilmis 180 derecede kizarana kadar pişirilir. 
• Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun😊 

Kevser KURU

Nutellalı Pamuk Kek

     Hayırlı günler 😊
Son gunlerin en popüler tariflerinden biri herhalde bu nutellali kek. Yapmadan once diğer keklerden farkı nedir ki diye dusunurdum ama deneyince anladım ki bağımlılık yapıyor .
   Hani bazı tarifleri yaparsınız ve servise sunduğunuzda tek lokma bile kalmaz ya iste tam da oyle bir kek . Yapımı kolay yemesi bir o kadar lezzetli bu tarif icin Hamurger' e teşekkürlerimi sunuyorum.

• Malzemeler:
• 3 yumurta ( sarısı ve aki ayrılmış),
• 1 su bardagi seker,
• 3 yemek kasığı dolusu cikolata ( sürülenlerden herhangi bir marka olur ben Ülker cokekrem kullandım),
• 1 su bardağından bir parmak eksik siviyag,
• 1 su bardağından bir parmak eksik sut,
• 2 yemek kasığı kakao,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya ,
• 2 su bardagi un.

• Yapılışı:
• Yumurtaları yikayip kurulayım ve aklariyla sarılarını ayırın.
• Yumurta aklarının oldugu kaba şekerin yarısını alıp iyice kopurtun. 
• Bu islem biraz sabır gerektiriyor eger bir mutfak robotunuz varsa o kopurturken siz diğer işlemleri yapabilirsiniz.
• Kar gibi olan yumurta aklarını kenara alın ve yumurta sarılarının oldugu kaba şekerin diğer yarısını ekleyip seker eriyene kadar mikserleyin.
• Bu karışıma sırasıyla siviyag, sut, kakao ve çikolatayı alıp iyice mikserleyin. 
• Mikserlerken dikkat etraf hafif kakao olabilir 😊 .
• Un, vanilya ve kabartma tozunuda eleyip karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız bu yumurta sarılarının oldugu karışıma yumurta aklarını ilave edin ve bundan sonra tahta bir kasikla yada spatulayla karışımı söndürmeden iyice karistirin.
• İyice karıştığından emin olduğunuz karışımı yaglanmis bir kek kalıbına döküp onceden isitilmis 180 derecede pisirin ( pişme suresi herkesin fırınına gore değişebilir onu kendiniz ayarlayabilirsiniz).
• Pisen kekiniz hafif sönüyor telas yapmayın.
• İyice soguduktan sonra üzerine isteğe gore bitter yada herhangi bir çikolatayı benmari usulü eritin ( 80 gram yeterli olucaktir)
• İcine bir kucuk paket krema koyup karistirin ve kekinizin üzerini istediğiniz gibi süsleyin. 
• Bu nefis kek sizinde en cok yaptıklarınız listesinde olucak eminim ....
• Simdiden

Afiyet Olsun😊

Kevser KURU

Yeşillikli Mantar Salatası

  Selamunaleykum sevgili takipçiler :)
Sabah kahvaltıları , ikindi çayları, gunler icin hafif bir Salata yapalım hep birlikte ne dersiniz ...

Malzemeler:

• 400-500 gram mantar,
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• 2 adet taze kırmızı biber,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kekik,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım demet dereotu,
• 4-5 dal yesil sogan,
• Arzuya gore konserve Mısır ve kornison turşu,
• Limon suyu ( damak tadınıza gore ayarlayabilirsiniz).

• Yapılışı:
• Tavaya siviyag alınır irice dogranmis mantarlar ve biberler yuksek ateşte sotelenir.
• Sotelenen mantar ve biber sogutulur.
• Diğer malzemeler incecik dogranir ve mantara eklenir.
• Baharat ve limon suyuda damak tadınıza gore ayarlanip servise sunulur.

Afiyet Olsun😊

Kevser KURU