Cilekli Yas Pasta

Guzeller guzeli buyuk kizimin ve esimin dogum gunu ayni gun yani yilbasi gecesi. Her ne kadar biz o gun aniyor olmasakda ayni gun dogmalari cok buyuk bir tevafuk. Cok sevdigim abamin degerli valideside o gun vefat ettiginden icimiz bir taraftan hep buruk kaliyor. Rabbim o gun vefat eden yakinlari olanlar varsa onlara da sabir ihsan eylesin. Ins uzun yillar ailenizle birlikte mutlu ve saglikli bir sekilde yasamayi nasip etsin. Biz bu sene cok sevdigim abam ve halide arkadasimla ( tabiki minik ,guzel kizlariyla beraber:) dilanurumuzun dogum gunu icin pasta kestik. Dilanur o kadar mutlu oldu ki misafirlerimiz gittikten sonra defalarca tesekkur etti. Bizi kirmayip gelen ve kizimin bu guzel gununu paylasan iki gonul dostuma burdan cok tesekkur ediyorum ve yaptigim pastanin tarifine geciyorum.........

MALZEMELER
Pandispanyasi icin:
4 adet yumurta,
1 su bardagi seker,
yarim su bardagi misir nisastasi,
1 adet limon kabugu rendesi,
1 yemek kasigi siviyag,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 su bardagi un.

Kremasi icin:
2 poset cilekli krem santi ( bir kutunun icinden iki poset cikiyor ikisinide kullaniyoruz),
1 su bardagi sut.

Arasina koymak icin:
1 buyuk yemek tabagi cilek.

Kekini islatmak icin :
1 su bardagi cilek suyu ( diger meyva sulariylada olur).

Suslemek icin:
yenilebilir inci taneleri,
yesil fistik arzuya gore.

YAPILISI: Pandispanya icin yumurta ve sekeri iyice mikserleyin. Beyaz renk alip iyice kabarinca diger malzemeleri sirasiyla koyup yuvarlak yaglanmis bir kelebceli kaliba dokun. Onceden isitilmis 170-180 derecelik firinda pisirin ( ben yaklasik 40 dakikada pisirdim ve firinin agzini hic acmadim cikarmaya yakin bir kurdan batirip pisip pismedigini kontrol ettikten sonra cikardim).Pisen pandispanyayi iyice sogutun.
Genisce bir borcamda krem santiyi sut ile iyice cirpin. Soguyan pandispanyayi ikiye bolun( ben bu sefer uce bolerek kullandim).
Aralarini islatmak icin meyva suyu kullanin. Heryerini iyice islattiginiz pastanin icine krem santinin yarisini surun. Uzerine onceden yikadiginiz cilekleri dograyin. Ikinci kati pastanin uzerine kapatip kalan krem santiyle heryerini kapatin. Ben bir santi torbasiyla bir kac kasik krem santiyi sus yaptim ve cileklerle susledim. Uzerine yesil fistik ve inci taneleri koydum. Pastayi bir gece dolabta bekletirseniz daha iyi sonuc alirsiniz.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Mantar Dolmasi

 Esimin aldigi kocaman mantarlari gorunce iclerine guzel bir harc hazirlayip doldurmak istedim. Soyle tavuklu, besamel soslu, mantarli ve kirmizi biberli bir icle doldurup  firina verdigim mantarlar pistikten sonra beni cok mutlu ettiler. Davet sofralarinizda severek sunabilirsiniz. Farkli iclerlede degerlendirmeniz mumkun. Malzemeler su sekilde.....

MALZEMELER
14- 15 adet buyuk mantar ,
2 adet  kalcali tavuk budu ( haslanmis),
2-3 yemek kasigi tereyagi,
2-3 yemek kasigi siviyag,
2 yemek kasigi tepeleme un,
2 su bardagi sut,
1 su bardagi kasar peyniri rendesi,
1 adet kirmizi tatli biber,
mantarlarin sap kisimlari ( iclerini doldurucagimiz mantarlarin saplarini kullaniyoruz),
bir tutam maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 tatli kasigi kekik.

YAPILISI: Mantarlarin sap kisimlarini koparip kucuk kucuk dogruyoruz. Kirmizi tatli biberide ayni kucuklukte dograyip bir tavada bir iki yemek kasigi siviyagla birlikte kavuruyoruz. Kavrulan kirmizi biber ve mantar saplarina tuzunu ve kekigini ekleyip altini kapatiyoruz. Diger bir tencerede tereyagini ve siviyagi alip unu iyice rengi donene kadar kavuruyoruz. Sutunu ekleyip iyice kaynatiyoruz. Tuzunu ve biberini ekledigimiz sosa onceden haslanmis tavuk butlarini ve kavurdugumuz mantarlari ekliyoruz. Kasar peynirinin yarisini mantarlarin uzerine serpmek icin ayirip yarisini besamel sosun icinde koyuyoruz. En son maydanozunuda dograyip harcimizi elde etmis oluyoruz. Saplarini cikardigimiz mantarlarin icine yemek kasigi yardimi ile bu harcla dolduruyoruz. Uzerlerine kasar peyniri rendesi serpip onceden isitilmis 180 derecelik firinda kasarlar eriyip kizarana kadar pisiriyoruz. Yaklasik 20 dakika kadar pisirdim. Herkesin firininda bu sure degisebilir. Yaninda sade bir pilavla sicak servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Dereotlu Cacik

Yemeklerin yanina en guzel giden tadlardan biride caciktir. Hele yaz aylarinda icinde buzla beraber herkesi ferahlatir. Ben cacigi cok sevdigimden icine su yada buz eklemeden kis aylarindada siklikla yapiyorum. Koyu kivamda olan bu cacigi uzerine bir yemek kasigi zeytinyagiyla  tuketmenin daha da saglikli oldugunu biliyormuydunuz? Bu kolay ve lezzetli mezemizin tarifine gecelim.

MALZEMELER
5-6 adet salatalik ( burada yasiyanlar icin 1 buyuk salatalik ),
2-3 dis sarimsak rendesi,
2-3 su bardagi yogurt ( greek yogurt kullandim kivami daha guzel oluyor),
bir tutam dereotu,
tuz,
yarim cay kasigi beyaz biber,
1-2 yemek kasigi zeytinyagi.

YAPILISI: Salataliklari iyice yikayin. Kabuklarini soymadan rendenin buyuk tarafiyla rendeleyin. Sarimsaklari, yogurdunu, tuzunu ve biberinide ekleyin. Dereotunuda koyduktan sonra tum malzemeyi karistirin. Kivamini kendi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz. Servis yapmadan once uzerine bir iki yemek kasigi zeytinyagi gezdirin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU