27 Şubat 2014 Perşembe

Mahlepli Sirkeli Kurabiye


  • Malzemeler:
  • 250 gram tereyag ( tariflerinizde halis tereyag kullanırsanız kurabiyelerinizin nasıl hıyır hıyır olduğunu göreceksiniz),
  • 1 cay bardağı zeytinyagi ( siviyag),
  • 1 cay bardağı sirke ( elma sirkesi kullandım),
  • 3 yemek kasığı toz seker,
  • 1 tatlı kasığı tuz,
  • 1 tatlı kasığı mahlep,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Aldigi kadar un,
  • Üzeri icin 1 yumurta sarısı ve corekotu (susam).

  • Yapılışı:
  • Öncelikle oda sicakligindaki tereyağına un ve kabartma tozu haric diğer malzemeleri koyup karıştırın.
  • Yavaş yavaş un ve kabartma tozu ilavesiyle hamurunuzu yogurmaya başlayın.
  • Ele yapışmayacak bir hamur elde edince 2 santim kalınlığında açıp çeşitli kurabiye kaliplariyla kesin ve yaglanmis kağıt serilmiş tepsiye dizin. 
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür ve corekotu serpilip 180 derecede uzerleri kizarana kadar pişirilir. 

Afiyet Olsun:) 
Kevser KURU

Arpacik Soğanlı, Mantarlı Et Sote


  • Malzemeler:
  • 1 kg kusbasi et,
  • 400 gram arpacik sogan,
  • 300-400 gram mantar ( küp küp dogranmis),
  • 3-4 yemek kasığı zeytinyağı ( arzu ettiginiz baska yağlarda olur),
  • 1 yemek kasığı domates salçası,
  • 1 yemek kasığı biber salçası,
  • 1 yemek kasığı kekik,
  • 1 cay kasığı karabiber,
  • Tuz,
  • Yeteri kadar su.




  •   Yapılışı:
  • Etler suyunu salip çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çeken etlere zeytinyagi konulur ve arpacik soğanları eklenip bes dakika kavrulur.
  • Sonrasında mantarlar ve baharatlar eklenip bes dakikada bu sekilde kavrulur.
  • Salçası eklenip karıştırılır tuz haric suyuda etin hizasında koyup pişmeye bırakılır.
  • Etler yumusacik olana kadar pistikten sonra altı kapatılır ve tuzu ilave edilir. 
  • Yanında pilavla sıcak servis yapılır. 

Afiyet olsun :) 
Kevser KURU

21 Şubat 2014 Cuma

Tavuklu Tel Şehriye Salatası


  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı tel şehriye,
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ,
  • 2 adet kalçalı tavuk budu ( haşlanmış ve çok ince didiklenmiş),
  • 5-6 tane taze soğan ( incecik kıyılmış),
  • Yarım demet maydanoz ( kıyılmış),
  • Bir tutam dereotu, 
  • 4-5 adet küçük doğranmış kornişon turşu,
  • Yarım limon suyu,
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • Tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber,
  • 3,5 su bardağı tavuk suyu ( normal suda olur ama tavuk suyuyla çok lezzetli oluyor).


  • Yapılışı:
  • Tavuklar bol suda iyice haşlanır ve incecik didiklenir.
  • Ayrı bir tencereye tereyağ alınır ve şehriyeler renkleri dönene kadar birlikte kavrulur.
  • Hafif rengi dönünce üzerine 3,5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte pişirilir.
  • Pişen şehriyeler dinlendirilir.
  • Diğer malzemeler incecik doğranır.
  • Soğumuş yada ılımış şehriyelere sebzelerin hepsi eklenir, nar ekşisi tuzu ve baharatlarıda eklenip karıştırılır.
  • Son olarak ekşisi konulur ve damak tadınıza  göre ayarlanır.
  • Afiyetle ikram edilir:) 

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU