10 Ekim 2012 Çarşamba

Kaya ( perisan) Kurabiye

  • MALZEMELER
  • 1 paket yumusak margarin yada tereyagi,
  • 1 su bardagi seker ,
  • 1 su bardagi sari kuru uzum,
  • 1 su bardagi iri kirilmis ceviz,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • aldigi kadar un.

  • YAPILISI
  • Tereyagi ve seker iyice cirpilir.
  • Kuru uzum ve ceviz haric tum malzemeler iyice yogrulur.
  • Ele yapismayan bir hamur elde edilir.
  • Son olarak cevizi ve uzumude konulur , ceviz buyuklugunde sekilsiz parcalar koparilip yaglanmis tepsiye dizilir.
  • Onceden isitilmis 200 derecede kizarana kadar pisirilir.
  • Tarif teyzeme ait ( hulyalilezzetler).

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Tavuk Salatasi

        
  • MALZEMELER
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü ( ben ek olarak birde but kullandim),
  • 2 adet havuç,
  • 1 adet salatalık ( burda olanlar icin bir buyuk salataligin yarisi kafi),
  • 2-3 dal taze soğan,
  • 2 adet sivribiber,
  • 3-4 dis sarimsak,
  • 1 su bardagi yogurt ( sulu olmamasina ozen gosterin cunki benimki biraz civik olmustu yogurdundan dolayi, kivami sizin zevkinize kalmis)
  • 1 kase mayonez ( ben 3 yemek kasigi kullandim),
  • yarım demet dereotu,
  • yarim demet maydanoz,
  • tuz,
  • karabiber,
  • pulbiber.

  • YAPILISI
  • Oncelikle tavuk gogsunu ve budunu haslayip iyice didikleyin.
  • Diger sebzelerin hepsini cok kucuk ( mercimek ) buyuklugunde dograyin.
  • Dogradiginiz malzemelerden sonrasinda suslemek icin ayirin ( yaklasik3-4 yemek kasigi kadar).
  • Tum malzemelerin hepsini karistirin.
  • Sarimsak , yogurt ve mayonezi karistirip sebzeli tavukla bulusturun.
  • En son baharat ve tuzunuda ekleyip damak tadiniza gore ayarlayin.
  • Kenara ayirdiginiz malzemelerle susleyip servis yapin.
  • Tarif portakalagacina ait ben kucuk degisiklikler yaptim.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

6 Ekim 2012 Cumartesi

Izgara Levrek

  • MALZEMELER
  • Kisi sayisinca levrek ( ben 4 tane kullandim),
  • 2-3 yemek kasigi siviyag,
  • karabiber,
  • tuz.

  • YAPILISI
  • Baliklarin uzerine bir bicakla 3-4 tane cizik atin.
  • Siviyag, karabiber ve tuzu karistirin baliklarin heryerine surun.
  • Attiginiz ciziklerin arasina karisimin iyice gecmesine dikkat edin.
  • Sonrasinda izgara teline yerlestirip ister mangalda isterseniz firininizin izgara bolumunde arkali onlu iyice kizarana kadar pisirin.
  • Yaninda guzel bir sogan salatasi ve limonla servis yapin.


  • SOGAN SALATASI
  • 4-5 adet kuru sogan,
  • yarim demet maydanoz,
  • pulbiber,
  • 2-3 yemek kasigi siviyag,
  • sumak.

  • YAPILISI
  • Soganlari yarim ay seklinde incecik dograyin.
  • Hafif tuzla avun.
  • Uzerine kiyilmis maydanoz, sumak ve siviyagini dokup arzu ederseniz az pulbiber ilavesiyle servis yapin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Cevizli Kadayif

  •  MALZEMELER
  • 500 gram kadayif,
  • 2 yemek kasigi eritilmis sogutulmus tereyagi,
  • yarim cay bardagi siviyag,
  • 2 su bardagi ceviz.
  • Serbeti icin:
  • 4 su bardagi seker,
  • 3,5 su bardagi su,
  • bir kac damla limon.

  • YAPILISI
  • Oncelikle serbeti kaynatip ilitin.
  • Kadayiflari iyice didikleyin.
  • Kolay bir sekilde yapmak isterseniz bicakla bir samtim olucak sekilde kiymanizi tavsiye ederim.
  • Didiklenmis kadayiflari buyukce bir kaba alip eritilmis tereyagi ve siviyagla iyice harmanlayin.
  • Firin tepsinizin dibini yaglayin ( ben tereyagiyle yagladim),
  • Kadayifin yarisini tepsiye dokun ve elinizle bastirin.
  • Uzerine irice elinizde dogradiginiz cevizleri serpin.
  • Uzerine kalan kadayifin yarisini serpin ve tepsinin bir boy kucugu olan baska bir tepsiyle iyice  bastirin.
  • Onceden isitilmis 180 dereceliki firinda nar gibi kizarana kadar pisirin.
  • Firindan cikan kadayifin ilk sicakligi gectikten sonra ilimis serbetle bulusturun.
  • Uzerine antep fistigi yada findik , cevizle susleyip dilimleyin.
  • Serbetini iyice cekince servis yapin.
  • Kaymak yada dondurma ilavesiyle lezzetine lezzet katmis olursunuz unutmayin:)

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Otlu Peynirli Kurabiye ( Pogaca)

  • MALZEMELER
  • 1 paket tereyagi yada margarin ( oda sicakliginda),
  • 1 yumurta ( sarisi uzerine ),
  • 1 su bardagi yogurt,
  • 1 kalip beyaz peynir,
  • bir tutam kiyilmis dereotu,
  • bir tutam kiyilmis maydanoz,
  • arzu ettiginiz baharatlar reyhan, kekik , nane olabilir,
  • 1 tatli kasigi tuz ( peynirin tuzuna gore ayarlamanizi tavsiye ederim),
  • aldigi kadar un ( ben 4,5 su bardagi kullandim ),
  • bir paket kabartma tozu.
  • YAPILISI
  • Oda sicakligindaki tereyagini, yogurdu , yumurta akini iyice karistirin.
  • Icine peynirini ve yavas yavas ununuda ilave edip yogurmaya baslayin.
  • Tuzu ve kabartma tozunuda ekleyin.
  • Son olarak arzu ettiginiz baharatlari ve kiyilmis dereotu , maydanozuda ekleyip yogurun.
  • Ben sadece dereotu cok azda maydanoz kullandim baharat kullanmadim ama kullanilabilir.
  • Ele yapisan yumusak bir hamur elde edin.
  • Elinize biraz siviyag alip hamuru toparlayin.
  • Yarim saat kadar dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin ve yaglanmis tepsiye dizin.
  • Uzerine ayirdigimiz yumurta sarisinida surup onceden isitilmis 180 derecelik firinda iyice kizarana kadar pisirin.
  • Bu sahane tarif icin Oznur arkadasima tesekkur ediyorum:).....

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU